Nagyon különleges ez a tészta. Sokszor szárított bazsalikommal, vagy oregánóval bolondítják meg. Ehhez a tésztához szuperül tapad a ragu.

Hozzávalók:

- 2 ek. olaj

- 4 dkg vaj

- 1 vöröshagyma

- 1 zellerszár

- 1 sárgarépa

- 15 dkg darált sertéshús

- 15 dkg darált marhahús

- só, bors

- 1,5 dl paradicsompüré

- 40 dkg orecchiette tészta

A vajat olvasszuk fel az olajjal, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és dinszteljük üvegesre. Ezután mehet bele az apróra vágott zeller és sárgarépa valamint a kétféle darált hús. Sózzuk, borsozzuk.

Amikor a hús megpirult, öntsük hozzá a paradicsompürét és egy kevés vizet majd fedő alatt egy órán át főzzük. Ha kell, pótoljuk a folyadékot.

Főzzük ki a tésztát és forgassuk össze a raguval.

További érdekességek itt.

Nagyon szeretem a madártejet és ez az egzotikus változat is finom lett. Aki az ananászt szereti, bátran próbálja ki.

Hozzávalók:

- 30 dkg ananász

- 4 dl tej

- 2 ek. kukoricakeményítő

- 2 tojássárgája

- 2 ek. cukor

A habhoz:

- 6 tojásfehérje

- 2 ek cukor

- fél kiskanál só

- 3 ek. kókuszreszelék

Vágjuk apró kockára az ananászt és nyomkodjuk kicsit meg, hogy levet eresszen. Tegyük félre az ananászt és a levét.

A tej egyharmadát melegítsük fel és keverjük el benne a keményítőt. A maradék tejet forraljuk fel majd hozzáöntjük a keményítővel kikevert tejet, majd 1-2 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről és öntsük hozzá az ananászlevet.

Adjuk hozzá a tojássárgáját és a cukrot. Kis lángon folyamatos kevergetés mellett melegítsük fel, de ne forrjon. Tegyük bele az ananászt és hűtsük le.

A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, és forrásban lévő enyhén sós vízben kanálnyi adagokban főzzük ki.

Ezeket a habfelhőket forgassuk meg óvatosan a kókuszreszelékben és tálaláskor tegyük a madártej tetejére.

További finomságok itt.

Finom, egészséges és igazán tavaszi. Ez az újhagyma. Curryvel bolondítva isteni és könnyű vacsorát kapunk.

Hozzávalók:

- 8-10 újhagyma

- só

- 2,5 dkg vaj

- 2 ek. olaj

- 1 ek. liszt

- 5 dl tej

- fél kiskanál currypor

- 8 dkg reszelt sajt

A hagymákat forrásban lévő sós vízben pár perc alatt főzzük puhára. Olvasszuk fel a vajat az olajjal, adjuk hozzá a lisztet és kis lángon kevergessük folyamatosan kb. 2 percig.

A tejet kis adagokban tegyük hozzá, folyamatos kevergetés mellett. Amikor az összes tej benne van, főzzük 10 percig a mártást. Ízesítsük curryporral, sóval.

Tegyük a hagymát hőálló edénybe, öntsük rá a currys szószt és szórjuk meg reszelt sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt süssük pirosra.

Forrón tálaljuk friss kenyérrel vagy pirítóssal.

További receptek itt.

Végre itt a meleg. Hirtelen jött, de már nagyon vártam a tavaszias napsütést. Éppen ezért leves helyett most egy jéghideg frissítőt osztok meg.

Hozzávalók:

- 35 dkg reszelt gyömbér

- 2 l víz

- 10 dkg barna cukor

- 2 lime vagy citrom leve

- 10 dkg cukor

- mentalevél, bazsalikom levél díszítéshez

A gyömbért fél liter vízzel és a barna cukorral turmixoljuk össze, majd 1 órát hagyjuk állni.

Ezt követően szűrjük le egy sűrű szitán és öntsük hozzá a maradék vizet (lehet szénsavas is), a citromlevet. Keverjük hozzá a cukrot és hűtsük le.

Menta vagy bazsalikom levéllel díszítve kínáljuk.

További érdekességek itt.

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető ez az illatos csirke. Ha nincs időnk a vacsorával bíbelődni, ez a tökéletes megoldás.

Hozzávalók:

- 3 tojásfehérje

- 4 ek. kukoricakeményítő

- só, bors

- 50 dkg csirkemellfilé

- 1 ek. ötfűszer keverék

- olaj a sütéshez

A tojásfehérjéhez keverjük hozzá a keményítőt, majd sózzuk, borsozzuk.

Vágjuk szeletekre a húst és enyhén klopfoljuk ki. Forgassuk meg a tojásos keverékben és forró olajban süssük aranysárgára.

A kisült szeleteket szórjuk meg ötfűszer keverékkel és vágjuk csíkokra.

Tálaljuk sült krumplival, rizzsel vagy bulgurral.

További receptek itt.