Falatom

2019.jan.31.
Írta: Falatom Szólj hozzá!

Villámgyors, isteni finom csupa csokis pöfeteg

Ha váratlan vendégek állítanak be, vagy kevés időd van össze dobni egy finomságot, akkor ezt a receptet Neked ajánlom. Egyszerű, 10 perc alatt elkészíthető finomság, csupa csokis, és még mutatós is.


Hozzávalók:

20 dkg cukor
15 dkg liszt
6 dkg kakaópor
6 dkg vaj
2 egész tojás
½ zacskó sütőpor
Porcukor a forgatáshoz

Elkészítés:

Az alapanyagokat a porcukor kivételével összegyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük pihenni. A sütőt 195 fokra előmelegítjük. A tésztából diónyi golyókat formázunk, majd porcukorban meghempergetjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, ne szorosan egymás mellé, mert nőni fognak. Kb. 10 perc alatt készre sütjük.

csokis_poffeteg.jpg

Mézes-gyömbéres oldalas, harmónika burgonyával

A gyömbérnek sokféle jótékony hatása van, és húsok mellé is kiváló ízesítés szempontjából. Aki szereti a sós-édes ízeket, az feltétlen kóstolja meg, ezt a pácolt gyömbéres oldalas receptet. A harmónika burgonya, minden családban sikert arat, mert mutatós, ropogós, illatos köret, és a fűszervajtól igazán omlós. Főzésre fel!

 

Hozzávalók:

60 dkg oldalas

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

3 ek. Méz

2 ek. Fehérborecet

3 cm gyömbér

2 ek. Olívaolaj

só,őrölt fekete bors ízlés szerint

 

Harmónika burgonyához:

10 szem krumpli

2,5 dkg vaj

1/2 tk. rozmaring

1/2 tk. Kakukkfű

só, bors

 

Elkészítés:

A hagymákat megpucoljuk. A vöröshagymát vágjuk, kockára a fokhagymát lapítsuk el és vágjuk nagyobb darabokra. A gyömbért hámozzuk meg és vágjuk vékony karikára. Egy magas falú serpenyőbe (aminek van fedele) olívaolajon pirítsuk meg a hagymákat és a gyömbért. Öntsük rá a fehérborecetet és csurgassuk rá a mézet. Karamellizáljuk meg, majd helyezzük rá az oldalast. Szórjuk meg sóval, és borssal és öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Fedő alatt pároljuk kb. 1 órán át. Ezután fedő nélkül nagy láng felett forraljuk el a folyadékot róla. Süssük addig, amíg a mézes szafttól nem karamellizálódik meg az oldalas. Köretként fűszervajas harmónika krumplit készítsünk hozzá. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy alufóliával. A krumplit hámozzuk meg és vágjuk be jó mélyen és sűrűn, de vigyázzunk, ne szeljük véletlen ketté. A barázdák között is sózzuk és borsozzuk. A vajat olvasszuk fel, keverjük bele a fűszereket és csurgassuk bele a krumpliba. 50 perc alatt 190-200°C-os sütőbe süssük készre.

mezes_gyomberes_oldalas_fuszervajas_harmonika_krumplival.jpg

Zabpelyhes roppanós házi kenyér

Kenyeret sütni úgy gondolom áldás. Az illata, a ropogós héja , egy szelet belőle a legrosszabb napokat is szebbé teszi. Volt egy bombabiztos receptem, De átdolgoztam mert nyughatatlan vagyok. Fogadjátok szeretettel. A kenyér csak félig készül kenyérsütőben ( mert lusta vagyok dagasztani) a sütést a légkeveréses sütő végzi el helyettem.

alexandra-kikot-1238351-unsplash.jpg

Hozzávalók: 

  • 600 gramm nagyi féle kenyérliszt
  • 1 bögre lágy zabpehely
  • 3 dl langyos víz
  • 2 db kávétejszín
  • 1 csomag instant élesztő ( 7 g)
  • 50 ml napraforgó vagy más növényi olaj
  • 1 teáskanál só

 

Elkészítés: 

A lisztet a kenyérsütő üstbe helyezzük és hozzáadjuk az instant élesztőt,  zabpelyhet, sót  és az olajat. A kávétejszínt elkeverem a 3 dl langyos vízbe és úgy öntöm az egészet a lisztes keverékre. Össze dolgoztatom és kelesztem 1 órán át a kenyérsütőben. Azután kiveszem és takaros kis cipót, veknit gyúrok belőle. Aki szeretné az díszítheti magvakkal, meg is vághatja a tetejét.  180 fokon légkeveréses sütőben 1 órát sütöm. 

Kiolajozott formába helyezzük! A tetejét kenjük meg mindenképpen vízzel. 

 

 

 

Földimogyorós zöld borsos csirkecsíkok

A földimogyoró az egyik legkedveltebb csemege , amely nem maradhat ki egyik házibuliról sem. Sós, pörkölt változata eteti magát. Én azonban a nagy kapkodásban sajnos natút változatot vettem , ami nem kopott sehogy... Mit volt- mit tenni, ledaráltam és panírt készítettem belőle, és a csirkemell csíkokon takaros és ropogós kiskabáttá vált. 

mogyoros_csirke.jpg08

 

Hozzávalók: 

  • 50 dkg csíkokra vágott csirkemell
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 marék földimogyoró ledarálva
  • 4-5 szem zöld bors finomra zúzva
  • só, pár csepp olaj

 

Elkészítés: 

A csirkemellet előző este,  sóval elkevert tejfölbe bepácoljuk. Ha nincs ennyi időnk akkor pár óra is elég. ( de mint minden pácra, úgy erre is igaz, hogy minél tovább van a husi benne, annál omlósabb és ízletesebb lesz).

A csirkemell csíkokat meghempergetjük a darált földimogyoróban és kiolajozott tepsire fektetjük. A tetejét megszórjuk durvára őrölt zöld borssal. 

25 percig sütjük 180 fokon légkeveréses sütőben. 

Házi majonézt és lime szeletet tálalunk mellé. 

Hurma lekváros kölespuding

A hurma, más néven datolyaszilva  sok ínyenc kedvence. Szupermarketekben gyümölcs-zöldség osztályon megtalálható és általában darabra árulják a narancs színű barna "kis kalapos" mézédes, egzotikus gyümölcsöt. Most egy krémes kölespuding tetejére kanalaztuk és a siker nem maradt el.

kolespuding.jpg

 Hozzávalók: 

2 db érett ( minél puhább) hurma 

15 dkg köles
1/2 l kókusz tej
2 dl víz
1 ek. kukoricakeményítő
4 ek eritrit vagy xilit ( de ezt kiválthatjuk 2 evőkanál cukorral is) 
5 ek kókuszreszelék
1 kk. bourbon vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
1 csipet só

 Elkészítés:

A keményítőt keverjük csomómentesre egy kevés kókusztejjel, majd keverjük hozzá a maradék tejet és vizet, öntsük bele a kókuszreszeléket és a vaníliakivonatot, majd főzzük meg ebben az elegyben a kölest.

Addig főzzük amíg a köles teljesen meg nem puhul, majd kis formákba öntsük ki (amikbe a letapadás elkerülése végett egy kevés vizet is öntünk) és hűtsük le.

A pudingok tetejére elkészítjük a hurmából a villámgyors friss lekvárt. Meghámozzuk és feldaraboljuk a datolyaszivát. Feltesszük annyi vízben főzni amennyi azt ellepi. ÁLLANDÓ kevergetés mellett hozzáadunk egy zacskó vaníliás cukrot. Mikor már lekvár állagúra sűrűsödött rákanalazzuk a kölespudingunkra.

 

süti beállítások módosítása