Ínyencek figyelem! Egy tökéletes édesburgonyás köretnél nincs jobb. Bármilyen hús mellé passzol, a feta sajttól enyhén sós lesz, a balzsamos hagymától édeskés. Hm… Igazi ízkavalkád. Ne hagyjátok ki.

Hozzávalók:

2 nagyobb darab édes burgonya

2 vöröshagyma

2 teáskanál olaj

1 evőkanál cukor

4 evőkanál balzsamecet

1/2 teáskanál kakukkfű (friss vagy szárított)

Só, bors, chili pehely

150 g fetasajt

100 g szárított áfonya

Elkészítés:

A megtisztított édesburgonyát szeletekre vágjuk, közben a sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra. Az édes burgonya szeleteket, sütőpapírral borított sütőlapra tesszük, majd 20-30 perc alatt a sütőben, készre sütjük. Időközben elkészítjük a balzsamos hagymát. Hámozzuk meg a hagymát, és aprítsuk fel, majd rövid idő alatt forró olajon pirítsuk meg egy kicsit. Adjuk hozzá a cukrot, pirítsuk tovább. Végül hozzáadjuk a balzsamecetet, és kakukkfűvel, sóval, borssal és egy kis chilivel fűszerezzük. Nagyobb darabokra, vágjuk a áfonyát. Amikor az édesburgonya kész, eloszlattatjuk rajta a balzsamos hagymát, fetasajtot, és a tetejét megszórjuk áfonyával.

Ha már azt gondoltuk, hogy végeztünk a befőzésekkel, befőttek, lekvárok elrakásával, akkor rosszul hittétek, hisz most kezdődik a körte szezon. Ezt a fahéjas körte dzsemet semmiféleképpen ne hagyjátok ki. Igazi őszi-karácsonyi hangulatú, selymes lágy finomság és az elkészítése sem bonyolult. Tipp: Én az elrakott lekvárok felébe diót is szoktam tenni, így még finomabb és varázslatosabb lesz.

Hozzávalók:

1,5 kg körte

1 tasak 3:1 dzsemfix

15 ml folyékony édesítőszer

2 csapott evőkanál őrölt fahéj

1 tk. Citromsav

Elkészítés:

A körtét jó alaposan megmossuk, meghámozzuk, egy részét felkockázzuk és félre tesszük a többit botmixerrel pürésítjük, majd a kockázott gyümölcsöt is hozzáöntjük. Az adott mennyiséget kimérjük és egy magas falú főzőedénybe öntjük. A gyümölcspéphez hozzákeverjük a dzsemfixet és az édesítőt, majd nagy lángon, állandó kevergetés mellett felforraljuk. Forrástól számítva további 10 percig forrni hagyjuk, vagy amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A dzsemet merjük bele az előkészített üvegekbe, jól zárjuk le a tetejüket és állítsuk fejjel lefelé 5-10 percre.

Imádom ezt az időjárást. Nemsokára beköszönt az ősz. Hangolódjunk ezzel az őszies ízekkel telt turmixszal, a hűvösebb időkre. Ha nincs időd tízóraizni, uzsonnázni, csak idd meg ezt a finomságot, és biztosan energiával telt lesz a napod további része.

Hozzávalók:

1 sárgarépa

4 szem dió

2 dl mandulatej

Fahéj ízlés szerint

½ Szegfűszeg

½ tk vanília

4 szem datolya

Elkészítés:

Hámozzuk meg a megtisztított sárgarépát, majd vágjuk kisebb darabokra. Adjuk hozzá a többi hozzávalót is, majd turmixoljuk össze alaposan.

Nincs is finomabb a tartósítószer és ízfokozóktól mentes, házi, friss, ropogós chipsnél. A gyerekek nagy kedvence. Könnyen, gyorsan kisül, és egészséges alapanyagokból készül. Mennyiségileg is több jön ki belőle, mint ha egy zacskó chipset vásárolnánk, és pénztárca kímélőbb is ráadásul. Készítsetek ti is otthon egy nagy tállal, és nézzetek meg közösen egy jó filmet a családdal.

Hozzávalók:

50 g cukkini

60 g sárgarépa

110 g parmezán sajt

1 csipet bors

Elkészítés:

A sárgarépát és a cukkinit lereszeljük. Egy tálba rakjuk a reszelt cukkinit és répát, majd hozzákeverjük a reszelt sajtot és egy csipet borsot.  Egy sütőpapírral bélelt tepsibe kisebb halmokat rakunk a keverékből és 180 C-ra előmelegített sütőben roppanósra sütjük őket, kb. 12-15 perc alatt. Kis tálkákban tálaljuk az elkészült chipseket.

A hekk igazából, jó minőségű fehér húsú, kellemes enyhén hal ízű, majdnem teljesen szálkamentes, így gyermekek számára is könnyen fogyasztható. Főzést, sütést követően húsa könnyen leválik a gerincről, nem omlik szét. Megsütve szinte egyöntetűen fehér húsú, kívül roppanós, könnyedén fűszerezhető íncsiklandozó étel. Nyáron elmaradhatatlan, hogy azért egyszer legalább együnk hekket a Balaton parton, mármint aki szereti. Én itthon is szoktam készíteni, de nyilván vízpart mellett sokkalta hangulatosabb elfogyasztani. Hekkre fel!

Hozzávalók:

2 db hekk

4 teáskanál só

150 g búzaliszt

50 g fűszerpaprika

2 L étolaj

Elkészítés:

A megtisztított hekktörzs hasát vágjuk végig. Mindkét oldalukat irdaljuk be 1-1,5 centiméterenként.  A törzseket kívül-belül alaposan sózzuk be. Alaposan dörzsöljük is bele. Közben a lisztet keverjük össze a fűszerpaprikával egy tálban. A halakat kívül-belül alaposan forgassuk bele a paprikás lisztbe. A belsejét, és az irdalások közötti részeket is lisztezzük be. Pár perc alatt, forró, 180 C-os bő étolajban mérettől függően 8-10 perc alatt süssük készre a halat. Időnként forgassuk meg őket. Papírtőrlőre kiszedve itassuk fel a felesleges olajat róla. Friss kenyérrel, és kovászos uborkával tálaljuk.