A hekk igazából, jó minőségű fehér húsú, kellemes enyhén hal ízű, majdnem teljesen szálkamentes, így gyermekek számára is könnyen fogyasztható. Főzést, sütést követően húsa könnyen leválik a gerincről, nem omlik szét. Megsütve szinte egyöntetűen fehér húsú, kívül roppanós, könnyedén fűszerezhető íncsiklandozó étel. Nyáron elmaradhatatlan, hogy azért egyszer legalább együnk hekket a Balaton parton, mármint aki szereti. Én itthon is szoktam készíteni, de nyilván vízpart mellett sokkalta hangulatosabb elfogyasztani. Hekkre fel!

Hozzávalók:

2 db hekk

4 teáskanál só

150 g búzaliszt

50 g fűszerpaprika

2 L étolaj

Elkészítés:

A megtisztított hekktörzs hasát vágjuk végig. Mindkét oldalukat irdaljuk be 1-1,5 centiméterenként.  A törzseket kívül-belül alaposan sózzuk be. Alaposan dörzsöljük is bele. Közben a lisztet keverjük össze a fűszerpaprikával egy tálban. A halakat kívül-belül alaposan forgassuk bele a paprikás lisztbe. A belsejét, és az irdalások közötti részeket is lisztezzük be. Pár perc alatt, forró, 180 C-os bő étolajban mérettől függően 8-10 perc alatt süssük készre a halat. Időnként forgassuk meg őket. Papírtőrlőre kiszedve itassuk fel a felesleges olajat róla. Friss kenyérrel, és kovászos uborkával tálaljuk.