A trüffel mennyei krémes-édes desszert, egyszerű elkészíteni, gyorsan megvan, azt leszámítva, hogy hűtőbe kell dermeszteni. Hála napokig eláll a hűtőben, így sokáig rájárhat a család összes tagja. Fehér csokoládéval is készíthető, és több ízzel is variálható. Trüffelezésre fel!

Hozzávalók:

200 g étcsokoládé

180 ml tejszín

2 dkg vaj

1 evőkanál narancslikőr

1 narancs lereszelt héja

1 kávéskanál fahéj

Holland kakaópor

Elkészítés:

A tejszínt felmelegítjük és hozzáadjuk a csokoládét. Ahogy a csoki felolvadt a tejszínben, hozzáadjuk a narancshéjat, likőrt és a fahéjat is. Összekeverjük a masszát és a hűtőbe rakjuk 2-3 órára, de akár egy éjszakát is állhat. Mikor megdermedt kis csúcsokat formázunk belőle, és meghempergetjük holland kakaóporba. Hűtőben tároljuk.

A füstös paprika íz, a fokhagyma, hagyma aromája, a barna cukor, ahogy karamellizálódik a fűszerekkel mind, mind egy különleges ízvilágot ad ennek a szaftos, tökéletes csirkecombnak. Hétvégi fogásnak kiváló. Varázsold el te is a családot.

Hozzávalók:

8 db felső csirkecomb

Só, ízlés szerint

2 ek majonéz

Petrezselyem

2 ek fűszerpaprika

1 ek fokhagymapor

1 ek vöröshagymapor

1 ek őrölt feketebors

1 tk cayenne bors

1 ek barna cukor

Elkészítés:

Első lépésben, keverjük össze a száraz fűszereket. Egy nagyobb zacskóban vagy keverőtálban mixeljük össze a fűszer keveréket a sóval és a majonézzel. Adjuk hozzá a csirkecombokat és alaposan keverjük össze, hogy mindenhol bevonja a massza a húst. Ha ezzel elkészültünk, hagyjuk egy félórát a hűtőben pihenni a combokat, hogy legyen ideje átvenni a csodás fűszerek ízét. Ha kivettük a hűtőből, hagyjuk szoba hőmérsékletűre átmelegedni. Tegyük a húsokat egy tűzálló tálba, fedjük le alufóliával és tegyük be az előmelegített sütőbe 45-55 percre. Az utolsó 5-10 percre vegyük le a fóliát, hogy ropogósra meg tudjon sülni a bőre. Végül, tálaláskor szórjuk meg petrezselyemmel.

Fasírtot sokféleképpen készíthetünk, ma egy húsmentes, zöldséges nem hétköznapi receptet készítek el nektek. Inkább, friss salátákhoz illik. Kívül ropogós, belül, jellegzetes lágy, krémes padlizsán ízű. Vendégváró, partifalatkáknak is tökéletesen megállja a helyét.

Hozzávalók:

3 db padlizsán

1 db tojás

1 kisebb fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

10 dkg parmezán

10 dkg zsemlemorzsa

Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A megmosott padlizsánokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe és 200 °C - on süssük meg, kb. 35 - 40 perc alatt. Ha langyosra hűlt, húzzuk le a héját és a húsát villával törjük össze. Adjuk hozzá a tojást, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a reszelt parmezánt és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formálható masszát kapjunk. Ízesítsük sóval és borssal. Tegyük hűtőbe legalább 1 órára, majd formáljuk a masszából golyókat, forgassuk meg zsemlemorzsában és forró olajban süssük ki.

A lemon curd, egy igazi angol selymes, bársonyos, magával ragadó, savanykás finomság. A citromkrém amerikai palacsintához, illetve, pohárkrémek rétegezéséhez, sütemények krémébe tökéletesen passzol. Aki egyszer megkóstolja és elkészíti, abban biztos vagyok, hogy máskor is elfogja. Bűnözésre fel!

Hozzávalók:

3 db kezeletlen héjú citrom

3 tojás

15 dkg cukor

15 dkg vaj

Elkészítés:

A citromokat megmosom, megtörölgetem, majd óvatosan lereszelem úgy, hogy a fehér részek ne kerüljenek a héjhoz. A lepucolt citromokat kifacsarom. A citromhoz hozzáadom a cukrot és az elhabart tojásokat, majd vízgőz fölött habverővel folyamatos keverés mellett addig hagyom, amíg el nem kezd besűrűsödni. Ekkor félrehúzom és hozzáadom a szobahőmérsékletű vajat, valamint a lereszelt citromhéjat. Alaposan elkeverem a vajat a krémmel, majd a krémet üvegekbe töltöm, és a hűtőbe teszem. Készíthetjük akár limeból is, vagy vegyesen, úgy még különlegesebbé tesszük.

Tökéletes könnyed köret, húsok mellé, és vegetáriánusoknak is nagyon ajánlom, hisz a gombában rengeteg fehérje található. Őszi, hűvösebb napokon, nosztalgiázzunk kicsit ezzel a nyári ízvilágú köret különlegességgel.

Hozzávalók:

12 db gomba 

1 üveg szárított paradicsom olajban

3-4 levél bazsalikom

75 g fenyőmag

1 teáskanál sűrített paradicsom

1 db lime leve

Só, bors ízlés szerint

60 reszelt sajt

Elkészítés:

Csavarjuk le a megtisztított gomba szárát, és vágjuk apróra. Helyezzük a gombafejeket egymás mellé úgy, hogy a nyílása felfelé nézzen, egy sütőpapírral borított sütőlapra. Aprítsuk össze a szárított paradicsomot és a bazsalikom leveleket, és keverjük össze a fenyőmaggal és az apróra vágott gombaszárral és sűrített paradicsommal, lime levével. Ízesítsük sóval és borssal. Öntsük a keveréket a gombanyílásba, és reszelt sajttal szúrjuk meg. Előmelegített sütőben közepes sínen, 190 fokon, kb. 15 - 20 percig készre sütjük.