Ha unod már a hagyományos panírozási módot, és picit változtatnál, akkor ezt a receptet feltétlen próbáld ki. Bármilyen hússal elkészítheted, és minden köret passzol hozzá. Ezzel a bundás hússal, nem tudsz mellé lőni, mindenki nagy kedvence. Mivel ropogós bundájú, nagyon illenek hozzá a szószok, és különböző mártogatós finomságok. Mi itthon márványsajtos öntettel szoktuk fogyasztani és friss salátával.

Hozzávalók:

1 kg pulykamell

100 g liszt

100 g keményítő

1 db tojás

1 mk sütőpor

1 mk fokhagymapor

Ízlés szerint só

Ízlés szerint fehér bors

250 ml hideg víz

Szükség szerint étolaj sütéshez

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott mellhúst ujjnyi csíkokra felvágjuk és sózzuk, borsozzuk. A bundához a száraz hozzávalókat összekeverjük, mehet bele a tojás és a hideg víz és jól elkeverjük. A mellhúsokat a masszába mártjuk és forró olajban aranybarnára sütjük, majd alaposan papírtörlőn lecsöpögtetjük.

Az olasz konyha nemcsak a pizzáról és a fantasztikus tésztás ételeiről híres, hanem az isteni desszertjeiről is. Közülük a leghíresebb a mennyei krémes, tejpuding. Azaz a panna cotta. Több ízben ismert, és készíthető. Pl: gyümölcsös, gyümölcsszószos, mogyorós, karamellás, csokoládés.

Hozzávalók:

3 dl mandulatej

3 dl tejszín

8 g zselatin

A ganache-hoz:

20 dkg tejkaramella

1,5 dl tejszín

1 kk só

Amaretti keksz a díszítéshez

Elkészítés:

A zselatint kevés vízzel felmelegítjük, majd visszahűtjük. A tejszínt és a tejet összekeverjük, elkezdjük melegíteni, de nem forraljuk, majd hozzáöntjük a zselatint és jól összekeverjük. Szép poharakba töltjük és hűtőbe tesszük dermedni, legalább egy éjszakán át. A karamellkrémhez felforraljuk a tejszínt a sóval, majd beletördeljük a karamellát, és addig kevergetjük, amíg sima állagot nem kapunk. Ha kihűlt, vékony rétegben a panna cottára töltjük és a tetejére amaretti kekszet morzsolunk.

Én, ezt a ropogós, egészséges finomságot, fokhagymás-snidlinges majonézzel tálaltam most. Tv előtti nassoláshoz, chips helyett kiváló, és még laktató is. A gyerekek nagyon szeretik, mivel ropogós, színes és ízletes.

Hozzávalók:

2 édesburgonya

1 kisebb cékla

2 tojás

Só, őrölt bors ízlés szerint

A sütéshez:

2 evőkanál olaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A meghámozott, megtisztított zöldségeket nagy lyukú reszelőn, egy tálba reszeljük. Majd hozzáadjuk a kissé felvert tojásokat, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Egy serpenyőbe kókuszzsírt hevítünk, és 2-2 evőkanálnyi halmokat teszünk. Mindkét oldalukat 2-3 percig, lenyomkodva készre, ropogósra sütjük.

Ez a fantasztikus leves, harmonikus, egzotikus lágy és bársonyos. Gyorsan és könnyen elkészíthető, még akár sütőben is, lassú tűzön. Fontos, hogy friss bazsalikomot használjunk, mert az hozza ki igazán a meglévő ízeket. Laktóz és glutén érzékenyek is bátran fogyaszthatják.

Hozzávalók:

 
1 evőkanál földimogyoró- vagy repceolaj

1 evőkanál thai vörös curry paszta

2 fokhagyma-gerezd

20 dkg csirkemell

2 dl kókusztej

2 evőkanál halszósz

2 teáskanál barna cukor

10 dkg zöldbab

1 csésze babcsíra

1 evőkanál finoman apróra vágott friss bazsalikommal

2 evőkanál lime juice

1 chili paprika

Elkészítés:

Hevítsünk olajat egy nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a curry pasztát és a fokhagymát, és keverjük 1 percig.  Majd adjuk hozzá a kókusztejet, a halszószt és a barna cukrot, és forraljuk fel. Ha felforrt, adjuk hozzá a zöldbabot, majd főzzük 10 percig, fedetlen állapotban. Utána jöhet a babcsíra, a csirkemell és a mogyorós. Pároljuk 15 percig. Ha puha a hús és a zöldség, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a bazsalikomot és a lime juice-t. A SPOON-t tálakba díszítjük, extra bazsalikommal, mogyoróhagymával és szeletelt piros chilivel tálaljuk.

A taco egy hagyományos mexikói étel. Kukorica- vagy búzalisztből készült tortillába hajtják az omlós húsos tölteléket. Csenj egy kis mexikói hangulatot a hétköznapjaidba, vagy a hétvégédbe és lepd meg a barátaidat ezzel az igazán finom recepttel.

Hozzávalók:

Omlós húshoz:

2 kg sertéslapocka

Só, bors ízlés szerint

2 ek. Fűszerpaprika

1 ek. Szárított oregánó

1 ek. Szárított majoranna

2 tk. Finomra őrölt koriander mag

2 ek. dkg barna cukor

2 lime frissen facsart leve

4 dl víz

1 fej fokhagyma

A taco összeállításához:

Friss paradicsom salsa

Fűszeres barack salsa

Kukorica salsa

Tortilla lapok.

Elkészítés:

Összekeverjük fűszereket és a lime frissen facsart levét. A hús mindkét oldalát alaposan megszúrjuk fűszerpasztával, vágott oldalával lefelé egy tepsire tesszük, és megbelocsoljuk vízzel. A megmosott fokhagymát kettévágjuk és héjastól két oldalról a hús alá dugjuk. Alufóliával letakarva, 130 fokra előmelegített sütőben 3,5-4 órán keresztül sütjük. Ha elpárolgott volna a víz alóla, újra öntünk alá. Végül levesszük a fóliát és 180 fokra emeljük a hőmérsékletet és további 25 percig pirítjuk a húst. Ha elkészült, két villa segítségével szálaira szedjük, a fokhagymát kinyomkodjuk és egy keveset a húshoz keverünk. A maradék szaftból is adhatunk hozzá. Puha tortillába kanalazva fogyasztjuk.