Egyszerű, de különleges, ez a mai leves mottóm. Egyszerű hozzávalókból, fejedelmi fogás készíthetünk. A pirított mogyoró, hogy mennyire finom, azt mindig is tudtuk, és a levesünkkel is csodákat tesz. Próbáljátok ki.

Hozzávalók:

1 szál póré

35 dkg sárgarépa

40 dkg lisztes krumpli

1 fej hagyma

10 dkg ementáli sajt

2 ek napraforgóolaj

8 dl zöldség alaplé

2,5 dl tejszín

2 marék petrezselyem

8  dkg mogyoró

só, bors

Elkészítés:

A póréhagymát megpucoljuk, ujjnyi vastagra felkarikázzuk, és bő vízben megmossuk. A sárgarépát, krumplit és hagymát meghámozzuk és felkockázzuk. A sajt felét felkockázzuk, a maradékot durvára lereszeljük. Az olajat egy fazékban felforrósítjuk, és hagymát üvegesre pároljuk. Hozzádobjuk a krumplit, répát és közepes hőmérsékleten 10 percig pároljuk. Felöntjük a zöldséglével és kb. 15 perig kis lángon főzzük.  A pórét, reszelt sajtot és a tejszínt is hozzáadjuk és további 15 percig főzzük. Közben a petrezselymet felaprítjuk. A mogyorót durvára vágjuk és egy serpenyőben szárazon aranybarnára pirítjuk. Egy külön tálkába a petrezselyemmel összekeverjük. A levesből merőkanállal kihorgászunk valamennyi zöldséget, amit egy erre kiszemelt tálra halmozunk. Ez is a levesbetét lesz a mogyoróval együtt. A maradékot pürésítjük a levessel, sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor mindenki annyi belevaló sajtot, zöldséget, mogyorót tesz a krémlevesébe, amennyit csak kíván és ameddig el nem fogy.