A focaccia, friss rozmaringgal ízesítve a legfinomabb. Természetesen olívás, aszalt paradicsomos, vagy bármilyen más változat is készíthető belőle. Feltétlen próbáljátok ki. Isteni reggelit varázsolhatunk az asztalra.

Hozzávalók:

A tésztához

1 szár rozmaring (friss, vagy szárított)

200 g búzaliszt (BL55)

3 g só

3 evőkanál olívaolaj

15 g napraforgómag

110 g víz

15 g élesztő (friss)

3 g kristálycukor

A tetejére

só - tengeri

víz

Elkészítés:

A rozmaring leveleit leszedjük a szárról és finomra aprítjuk. A hozzávalók közül egy tálba mérjük a lisztet, sót, olívaolajat, rozmaringot, napraforgómagot. Egy külön tálba mérjük a vizet, ami 35 C körüli meleg víz legyen, amiben feloldjuk a cukrot, majd beletesszük az élesztőt. Kb. 5 perc alatt felfuttatunk a cukros vízben. Ezt követően a felfuttatott élesztőt a többi anyaghoz öntjük, és begyúrjuk a tésztát, azonban nem kell teljesen kidolgozni simára, csak jól álljon össze. Egy konyharuhával letakarva kelesszük kb. 60 percen át. Ha megkelt, 3 egyenlő részre vágjuk a tésztát, és kigömbölyítjük őket. Kezünkkel kissé széthúzzuk őket, vagy az asztalon ellapíthatjuk, kb 2 cm vastagra. Sütőpapírral fedett lemezre tesszük őket, tengeri sóval megszórjuk. Kelesztés nélkül 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük légkeverés nélkül. Akkor jó, mikor az alja színt kap a tésztának. Vizes ecsettel rögtön sütés után kenjük át. Ha teljesen kihűlt, csomagolva, vagy konyharuhában tároljuk.

Diétás vagy szénhidrátmentes napokra könnyű reggeli vagy uzsonna a túrókrémmel töltött paprika. Köretként sültek mellé, vagy hideg előételként is tálalhatjuk. Válassz minél húsosabb, ropogósabb,lédús paprikákat hozzá.

Hozzávalók:

2 nagyobb kápia paprika

25 dkg házi túró

3 csapott evőkanál tejföl

1,5 evőkanál frissen aprított snidling

1 kis konzervtonhal

1 teáskanál frissen facsart citromlé

só

frissen őrölt bors

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, a tonhalról leöntjük az olajat, és minden hozzávalót alaposan összekeverünk. A paprikák száras végét levágjuk, a zöldséget kicsumázzuk, majd megtöltjük a túrókrémmel. 1-2 órát pihentetjük, végül éles késsel felszeletelve tálaljuk.

Glutén és laktóz mentes, sőt vegetáriánus zöldséges finomságot készítettem ma el Nektek. Bármilyen zöldséggel készíthetjük, amit épp megkívánunk. Nagyon jól működik szószos húsok köreteként, de akár magában, salátával is nagyon finom.

Hozzávalók:

50 dkg karfiol

15 dkg sárgarépa

1 csomó újhagyma

1 ek. kókuszzsír

só, bors ízlés szerint

2 csipet őrölt szerecsendió

3 egész tojás

2 ek. útifűmaghéj

Elkészítés:

A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük, a sárgarépát meghámozzuk és felkarikázzuk. A zöldségeket vízgőzben megpároljuk. Az újhagymát felaprítjuk, és a kókuszzsíron megpirítjuk. A zöldségeket, az újhagymát, a sót, borsot, szerecsendiót, tojást, útifűmaghéjat konyhai robotgépbe tesszük és alaposan turmixoljuk. Hagyjuk állni kb. 10 percig, majd sütőpapírral kibélelt tepsire kanállal kis halmokat teszünk belőle. 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Ha az alsó fele jobban pirul, akkor megfordítjuk, és a másik oldalát és megsütjük.

Rég készítettem már kelt tésztás desszertet. Most az aranygaluskát fogom kicsit másképp elkészíteni. A meggy, mákkal nagyon jó párosítás, mint ez már az évek alatt kiderült, de sosem gondoltam volna, hogy aranygaluskát lehet nem diósan is elkészíteni, és hogy ennyire finom lesz. Igaz, még nincs itt a szezonja, de majd ha tehetjük, friss lédús meggyből készítsük. Addig pedig teszteljük le ezt a receptet, az éléskamránkba eltett befőttmeggyből.


Hozzávalók:

A tésztához:

70 dkg liszt

8 dkg cukor

1 csomag szárított élesztő

10 dkg puha vaj

1 csipet só

2,5 dl langyos tej

4 tojás

A mákos töltelékhez:

15 dkg darált mák

12 dkg porcukor

5 dkg olvasztott vaj

 30-40 dkg meggy

A vaníliaöntethez:

1 csomag vaníliás pudingpor

1 liter tej

10 dkg cukor

Elkészítés:

A lisztet kimérjük egy nagyobb műanyag edénybe, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a szárított élesztőt. A tojásokat is nagyjából beledolgozzuk a tésztába, majd jöhet a langyos tej és a félig megolvasztott vaj. Ezeket is hozzákeverjük, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. Picit ragacsos lesz, de nem kell aggódni, pont ilyennek kell lennie. Ezután megszórjuk a tészta tetejét liszttel, és letakarjuk egy konyharuhával. Hagyjuk meleg helyen 50 percig, úgy a kétszeresére kelni. Eközben összekeverjük a mákot a porcukorral. Ha a tészta megkelt, bekapcsoljuk a sütőt 180-200 fokra. A tésztát alaposan meglisztezett felületre öntjük, félbehajtjuk, majd kinyújtjuk két centi vastagságúra. Elég kézzel széthúzni, nagyon szépen lehet vele dolgozni. A tetejét is lisztezzük közben. Vajazzunk ki alaposan egy nagyobb 26 centis pite-vagy tortaformát, vagy közepes méretű jénait. Szaggassunk ki a tésztából kb. 6-7 cm átmérőjű köröket. Lágy, finom tészta, úgyhogy a poharat, illetve a szaggatót (ki mit használ) folyamatosan mártsuk meg lisztben. A szaggatás után mindjárt kenjük meg őket az olvadt vajjal, és mártsuk őket a darált cukros mákba, majd tegyük őket a tepsibe. Én a deszkára szoktam egy kis kupac lisztet tenni, úgy a legkényelmesebb a szaggatót lisztezni. Ezután a kimagozott meggy kétharmadát szórjuk rá a galuskákra, majd az egészet alaposan hintsük meg három-négy evőkanál mákos keverékkel. Újabb sor vajas-mákos galuska következik, majd a maradék meggy, végül a megmaradt mákos keverék. Ha maradt vaj, akkor azt is locsoljátok rá! Süssük aranyszínűre 180 fokon 50-60 perc alatt. Végezzünk tűpróbát! Míg sül, addig készítsük el a vaníliaöntetet.

A mai étel, egy egyszerű gyors ebéd vagy vacsora recept, amit diétázóknak is ajánlok, mivel nagyon kalóriaszegény fogásról beszélünk. A brokkoli az egyik legjótékonyabb hatású zöldségünk, amely telis-tele van fontos tápanyagokkal. A brokkoli glükozinolátokat és C-vitamint tartalmaz, amelyek védelmet nyújtanak a sejtkárosodás ellen és felveszik a harcot az oxidatív stresszel. Szulforafán-tartalmának köszönhetően pedig a növény rendszeres fogyasztása a vércukor szintünket is karbantartja. És azt sem szabad elfelejteni, hogy a brokkoli és más keresztesvirágú zöldségek fogyasztása a rákos megbetegedések kockázatát is csökkenti.


Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé

1 fej brokkoli

15 dkg márvány sajt

10 dkg trappista sajt

1 kis doboz tejföl

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors ízlés szerint

olaj

Elkészítés:

A brokkolit megmossuk, szétszedjük rózsáira, és enyhén sós vízben megfőzzük négy-öt perc alatt. Ha kész, leszűrjük és, lecsöpögtetjük. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük. Hozzá adjuk a megtisztított, felcsíkozott húst, és fehéredésig kevergetjük. Akkor sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és hozzá adjuk a megtisztított apróra vágott fokhagymát, és összepirítjuk néhány percig.Egy hőálló tálat kivajazunk, és alulra rakjuk a brokkoli felét, arra mehet a hús szépen elrendezve, majd ismét a brokkoli következik. Végül öntsük rá a tejfölt, és szórjuk meg a lereszelt sajttokkal. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük meg, 15-20 perc alatt. Akkor jó, ha a sajt szép piros a tetején.