Sokféle ehető garnélarákot lehet vásárolni a boltokban, amelyek nagyon finomak és tápanyagokban gazdagok. Tudom, nem olcsó mulatság, de azért érdemes beépítenünk az étrendünkbe, legalább 1-2 hetente. Viszont, a jó oldala hogy gyorsan elkészül, egészséges és pompás falatokat készíthetünk belőle. Bátran fűszerezd.

Hozzávalók:

1 kg 16/20-as rákfarok

4 gerezd fokhagyma

6 db paradicsom

1 fej lilahagyma

1 csokor petrezselyem

0,5 dl balzsamecet

1 dl olívaolaj

1 db bagett

só

bors

1 db citrom a tálaláshoz

Elkészítés:

A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk, majd összekeverjük a rákokkal, kevés olívaolajat öntünk rá, és hűtőbe tesszük.  1 óra hosszát állni hagyjuk. A paradicsomokat kettévágjuk, magházukat kivesszük, és apró kockára vágjuk. Tálba helyezzük, rátesszük a finomra vágott lilahagymát, a finomra vágott petrezselymet, sót, borsot, balzsamecetet és a maradék olívaolajat. A rákokat serpenyőben meggrillezzük, közben a pácolajjal kevergetjük, akkor jó, ha a páncélja kipirosodik. A bagettet felszeleteljük, megpirítjuk, majd a paradicsomot rákanalazzuk a kenyérszeletekre. A rákokat frissen, melegen, megpucoljuk, és fogyaszthatjuk is.

Gyors zöldségleves a hétköznapokra! Nagyon finom, és mutatós. Egy tipp, tálaláskor szórd meg a levesed reszelt sajttal is. Mindenki oda lesz érte.

Hozzávalók:

2 dkg vaj

4 zsenge sárgarépa

2 fehérrépa

2 zsenge karalábé

2-3 evőkanál olaj

2 l húsleves

Só, bors ízlés szerint

Petrezselyemzöld

10 dkg zöldborsó

25 dkg kész tortellini

1/2 csokor metélőhagyma

Elkészítés:

A sárgarépát, gyökeret és a karalábét megtisztítjuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük a zöldségeket. A vajat egy lábasba felhevítjük, pár perc alatt megpirítjuk a vajon őket. Ha a zöldségek megpirultak, húslevessel, vagy sima vízzel, ha nincs, alaplevünk felöntjük és beletesszük a durvára darabolt petrezselyemzöldet. Ha a levesünk már majdnem kész, akkor hozzáadjuk zöldborsót a tortellinit, és készre főzzük. Végül után ízesítünk sóval, borssal. A levest a tészta puhulásáig főzzük. Aprított metélőhagymával meghintve azonnal tálaljuk.

A chia mag nagyszerű forrása a növényi eredetű omega-3 zsírsavaknak, rostoknak, kalciumnak, magnéziumnak, mangánnak, réznek és más ásványi anyagoknak. Mindezeken túl pedig semleges ízének és nagy vízmegkötő képességének köszönhetően kiválóan alkalmas a fogyókúrás étrend részeként történő alkalmazásra, főként a deréktáji elhízás ledolgozására.

Hozzávalók:

 25dkg napraforgómag

 8 dkg chiamag

 8 dkg reszelt parmezán

 1 tojás

 2 ek. Olvasztott vaj

 2 ek. Friss rozmaring, aprítva

 1/2 tk. Fokhagymapor

 1/2 tk. Sütőpor

 1/2 tk. Só 

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy aprítóban, daráljuk finomra a napraforgómagot és a chiamagot. Az őrölt magokat tegyük egy nagyobb keverőtálba, majd adjuk hozzá a parmezánt, rozmaringot, fokhagymaport és a sütőport. Végül adjuk hozzá a tojást a vajjal, és gyúrjuk össze alaposan. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 2-3 mm vékonyra, és vágjuk egyenlő téglalapokra, szórjuk meg durva szemű sóval. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 45 perc alatt, süssük ropogósra.

Ez a pác, édes is és csípős is, nagyon jól passzol a kacsához. Ha különlegesebb étellel szeretnénk meglepni vacsoravendégeinket, ezek a parti nyársak nagyon ötletesek, és gyorsan el is készülnek.

Hozzávalók:

75 dkg kacsamell

20 dkg ananászlé + ananászdarabok

1 gerezd fokhagyma

1 db chili paprika

2 dl joghurt

1 fej hagyma

kevés olaj

só

koriander ízlés szerint

őrölt kömény

Elkészítés:

Öntsük le az ananász levét, tegyünk félre annyi ananászt, ahány szeletre vágtuk a kacsamellet. A többi ananász levét is nyomkodjuk ki a tálba, a húst pedig hagyjuk benne. Adjuk hozzá a joghurtot, a kierezett apróra vágott chilit, az összezúzott koriandert, a zúzott fokhagymát, az olajat, és a sót. Tegyük bele a felvágott kacsát, keverjük össze, és hagyjuk állni 2 órát. Kockázzuk fel a hagymát. Szúrjuk nyársra a kacsát, a félretett ananászt és a hagymát, egymás után, míg el nem fogynak a hozzávalók. Mehet is a grillre, a páclével sütés közben gyakran kenegessük.

Egyszerű, de különleges, ez a mai leves mottóm. Egyszerű hozzávalókból, fejedelmi fogás készíthetünk. A pirított mogyoró, hogy mennyire finom, azt mindig is tudtuk, és a levesünkkel is csodákat tesz. Próbáljátok ki.

Hozzávalók:

1 szál póré

35 dkg sárgarépa

40 dkg lisztes krumpli

1 fej hagyma

10 dkg ementáli sajt

2 ek napraforgóolaj

8 dl zöldség alaplé

2,5 dl tejszín

2 marék petrezselyem

8  dkg mogyoró

só, bors

Elkészítés:

A póréhagymát megpucoljuk, ujjnyi vastagra felkarikázzuk, és bő vízben megmossuk. A sárgarépát, krumplit és hagymát meghámozzuk és felkockázzuk. A sajt felét felkockázzuk, a maradékot durvára lereszeljük. Az olajat egy fazékban felforrósítjuk, és hagymát üvegesre pároljuk. Hozzádobjuk a krumplit, répát és közepes hőmérsékleten 10 percig pároljuk. Felöntjük a zöldséglével és kb. 15 perig kis lángon főzzük.  A pórét, reszelt sajtot és a tejszínt is hozzáadjuk és további 15 percig főzzük. Közben a petrezselymet felaprítjuk. A mogyorót durvára vágjuk és egy serpenyőben szárazon aranybarnára pirítjuk. Egy külön tálkába a petrezselyemmel összekeverjük. A levesből merőkanállal kihorgászunk valamennyi zöldséget, amit egy erre kiszemelt tálra halmozunk. Ez is a levesbetét lesz a mogyoróval együtt. A maradékot pürésítjük a levessel, sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor mindenki annyi belevaló sajtot, zöldséget, mogyorót tesz a krémlevesébe, amennyit csak kíván és ameddig el nem fogy.