Pihe-puha, édes omlós mákos falatok. A datolyától és a lekvártól nagyon különleges lesz a töltelék. Aki nem szereti a mákot, próbálja ki darált dóval. Garantált siker, mind kettő. Könnyen és gyorsan elkészíthető, sokáig eltartható finomság.

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg finomliszt

15 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

2 evőkanál tejföl


Töltelékhez:

16 dkg darált mák

1 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

5 dkg datolya

1 db citrom héja

80 ml tej

2 evőkanál lekvár, ízlés szerint

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba tekerjük, és 1,5 órára hűtőbe tesszük. Addig a töltelékhez a datolyát összedaraboljuk apróra, (ha a datolya szárazabb lenne, előtte forró vízbe áztatjuk). A tejet összeforraljuk a cukorral, és leforrázzuk vele a mákot, ezután ízesítjük citromhéjjal, majd összekeverjük a lekvárral és a datolyával. 4 felé osztjuk.Hűtés után a tésztát, kétfelé vesszük, és mindkettőt 16 x 30 cm-s nagyságúra nyújtjuk, majd hosszában kétfelé vágjuk. Így lesz 4 db 8 x 30 cm-s csíkunk. A tésztacsíkok egyik oldalára ráhalmozzuk a mákos tölteléket, és ráhatjuk az üresen hagyott részt. Az így kapott hengert kissé átgörgetjük, és 3 cm-s rudakká vagdossuk. Az apró rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és előmelegített, 180°C-s sütőben kb. 20 25 percig sütjük. Még melegen megforgatjuk vaníliás porcukorban.

A sok karácsonyi teendő mellet, próbáljunk gyors, finom és egyszerű menüsort összeállítani, az ünnepi asztalra, hogy ne rohanásból álljon a készülődés, főzés. A borleves sok családban ismert, viszont mindenhol másképp készítik. Azok kedvéért is hoztam ezt a receptet, akik esetleg nem szeretik a halászlét, de szeretik a különlegességeket. Mennyei ízbomba, és a jókedv garantált lesz tőle! Mindenkinek kellemes sütés-főzést kívánok és éljétek meg a pillanatokat. Boldog Karácsonyt!

Hozzávalók:

500 ml bor (fehér, édes)

500 ml víz

5 db tojássárgája

2 db fahéj (egész)

8 szem szegfűszeg (egész)

0.5 db vaníliarúd (belseje és héja)

120 g porcukor

1 db citrom héja

1 púpozott evőkanál búzaliszt/ kukoricakeményítő

1 dl főzőtejszín

5 dkg aranymazsola

Elkészítés:

Egy lábosban a vizet, 300 ml borral, és a fűszerekkel feltesszük főni. Mikor felforrt, 5 percig még forraljuk, majd levesszük a tűzről, és átszűrjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, és a liszttel. Majd hozzáadjuk a maradék 200 ml bort. Összekeverjük a fűszeres, langyosra hűlt bort a tojásos keverékkel, visszatesszük a lábosba, és folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön főzni kezdjük, amíg a tojástól, és liszttől besűrűsödik, majd hőkiegyenlítéssel hozzá adjuk a tejszínt. A lisztérzékenyek készíthetik keményítővel is, így ők is fogyaszthatják. Ízlés szerint tejszínhabbal is tálalhatjuk, amit aranymazsolával megszórunk.

Nálunk, karácsonykor az elmaradhatatlan ételek egyike az asztalt szilvával töltött csirkemell. Minden évben újítok rajta egy kicsit, megmarad az alap íz, viszont mindig kicsit más-más ízű lesz. Idén camemberttel készítem, mert a szilvával nagyon jó párosítás, de ami igazán feldobja a húsunkat az a mártás. Erdei gyümölcsös, ami egyáltalán nem édes, ánizsos és savanykás. Mindenkit szeretnék elvarázsolni ezzel a kombinációval. Ha még nem tudjátok, hogy mivel készüljetek és lepjétek meg Szent este a családot, akkor ne habozzatok, főzésre fel és próbáljátok ki ezt a receptet.

Hozzávalók:

Húshoz:

1 kg csirkemellfilé

20 dkg camembert

15 dkg aszalt szilva

só

bors


Panírozáshoz:

20 dkg liszt

0.5 kg zsemlemorzsa

5 db tojás

olaj a sütéshez


Mártáshoz:

40 dkg erdei gyümölcs

1 evőkanál cukor

1 teáskanál őrölt ánizs

1 teáskanál őrölt fahéj

1 kávéskanál őrölt szegfűszeg

Elkészítés:

A csirkemellet kicsit vastagabbra szeleteljük fel, majd enyhén klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk meg mind két oldalát. Töltsük meg camemberttel és aszalt szilvával, göngyöljük fel, majd ha szükséges, fogpiszkálóval tűzzük meg. A zsemlemorzsába tegyünk pár evőkanál szezámmagot, majd a szokásos módon panírozzuk be. Forró olajba szép lassan süssük meg. Sülés után, hagyjuk kicsit állni, a felvágás előtt.

Az erdei gyümölcsöt tegyük egy kisebb fazékba, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot illetve a fűszereket, majd fedő alatt addig főzzük szép lassan, amíg be nem sűrűsödik.

Köretnek házi steak burgonyát készítettem hozzá.

Karácsonykor szeretünk az ízek harmóniájába dúskálni, és mindent megkóstolni. Ezért készítsünk minél könnyebb ételeket. Ezt a salátát előételként, és húsok mellé, köretként is tálalhatjuk.

Hozzávalók:


10 dkg rukkola

5 dkg zöld saláta

1 körte

5 dkg márványsajt

1 marék dió

balzsamecet ízlés szerint

 Elkészítés:

 A rukkola salátát és a zöld salátát összekeverjük egy kevés balzsamecettel, és tányérokra helyezzük. A körtét felnegyedeljük, kivágjuk a magházát, a húsát vékonyan felszeleteljük, és a salátára helyezzük. Megszórjuk durvára tört dióval, és rámorzsoljuk a márványsajtot. Pirítóssal tálaljuk.

A forralt bor tökéletes választás hideg téli napokra, ha vendégeket vársz, esetleg egy fárasztó nap után lazítani szeretnél, vagy éppen jól átfagytál az ajándékok utáni hajszában. Remek hangulat javító. Parancsoljunk állj-t a rohanó hétköznapoknak, lazítsunk kicsit! Fehér- vagy vörösborból is készítheted, és akár még palackozva, szépen felcímkézve, szuper karácsonyi ajándékot is készíthetsz belőle.

Hozzávalók:

1 üveg vörösbor

3 dl víz

3 evőkanál cukor

1 evőkanál vaníliás cukor

1 evőkanál szegfűszeg

2-3 szem szegfűbors

1 teáskanál gyömbér

1 rúd fahéj

1 narancs

1 kisebb alma

1 filter gyümölcsös tea

Elkészítése:

Ha lehet, jó minőségű fehér vagy vörös bort válaszunk, mert a végeredmény úgy lesz különösen finom. Öntsük a nedűt egy lábasba, adjunk hozzá a vizet, és lassú tűzön kezdjük melegíteni. Mehet hozzá a cukor, a fahéj, a szegfűszeg, a gyömbér, és karikázott narancs és az alma is. Mielőtt lobogna, vegyük le a tűzről, különben elillan belőle az alkohol, és sokat veszít az aromájából. Tegyük bele a teafiltert, amitől még gyümölcsösebb ízt kapunk. Hagyjuk még néhány percig lefedve állni, majd szedjük ki belőle a fűszereket és a teafiltert. Még melegen töltsük poharakba, bögrékbe.