Nálunk, karácsonykor az elmaradhatatlan ételek egyike az asztalt szilvával töltött csirkemell. Minden évben újítok rajta egy kicsit, megmarad az alap íz, viszont mindig kicsit más-más ízű lesz. Idén camemberttel készítem, mert a szilvával nagyon jó párosítás, de ami igazán feldobja a húsunkat az a mártás. Erdei gyümölcsös, ami egyáltalán nem édes, ánizsos és savanykás. Mindenkit szeretnék elvarázsolni ezzel a kombinációval. Ha még nem tudjátok, hogy mivel készüljetek és lepjétek meg Szent este a családot, akkor ne habozzatok, főzésre fel és próbáljátok ki ezt a receptet.

Hozzávalók:

Húshoz:

1 kg csirkemellfilé

20 dkg camembert

15 dkg aszalt szilva

só

bors


Panírozáshoz:

20 dkg liszt

0.5 kg zsemlemorzsa

5 db tojás

olaj a sütéshez


Mártáshoz:

40 dkg erdei gyümölcs

1 evőkanál cukor

1 teáskanál őrölt ánizs

1 teáskanál őrölt fahéj

1 kávéskanál őrölt szegfűszeg

Elkészítés:

A csirkemellet kicsit vastagabbra szeleteljük fel, majd enyhén klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk meg mind két oldalát. Töltsük meg camemberttel és aszalt szilvával, göngyöljük fel, majd ha szükséges, fogpiszkálóval tűzzük meg. A zsemlemorzsába tegyünk pár evőkanál szezámmagot, majd a szokásos módon panírozzuk be. Forró olajba szép lassan süssük meg. Sülés után, hagyjuk kicsit állni, a felvágás előtt.

Az erdei gyümölcsöt tegyük egy kisebb fazékba, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot illetve a fűszereket, majd fedő alatt addig főzzük szép lassan, amíg be nem sűrűsödik.

Köretnek házi steak burgonyát készítettem hozzá.