A kaszinótojás egy igazi klasszikus, gyors vendégváró étel, viszont igen ritkán készítünk manapság. Pedig variálhatjuk nagyon sok módon, mivel a saját ízlésünkre formálhatjuk a fűszerezést. Kaporra, kakukkfűvel, fűszerpaprikával, kapribogyóval, akár extra csípősen, chilivel is készíthetjük.
Én ma egy baconös receptet készítettem el.

Hozzávalók:

14 db nagy tojás

1/2 bögre majonéz

5 szelet füstölt, főtt császárszalonna

Apróra vágott, friss petrezselyem

Ízlés szerint só

2 ek. Mustár

őrölt bors



Elkészítés:

A tojásokat hideg vízben tesszük fel főni, egy csipet sóval, hogy könnyebben lejöjjön a héja. 10 percig főzzük, majd hideg vízzel gyorsan lehűtjük. Hámozás után hosszában ketté vágjuk a tojásokat, és a sárgákat külön tálban összemixeljük először a majonézzel. Apróra vágjuk a szalonnát, és gyorsan megpirítjuk, majd a többi hozzávalóval együtt hozzáadjuk a tojássárgás, majonézes keverékhez. Ezt a masszát töltjük a tojásokba. Díszítésképp megszórjuk egy kevés szalonnával, borssal, apróra vágott petrezselyemmel, vagy kaporral, kakukkfűvel, fűszerpaprikával mindegyiket. Így elkészültem a tojások, és már csak hűteni kell.

Egy igazi őszi finomság az édesség kedvelőinek. Az alma kissé savanykássá teszi, a krémsajt pedig igazán krémessé, könnyedé ezt a desszertet. Aki nem szereti a krémsajtot, narancsos csokoládé öntetet, mázat is készíthet a tetejére.


Hozzávalók:


Tésztához:

12 dkg zabpehely vagy zabpehelyliszt

6 g szódabikarbóna

3 g sütőpor

1 kk. őrölt fahéj késhegynyi

Őrölt szegfűszeg és őrölt szerecsendió

3 db nagyobb savanykás alma

5 dkg vaj, megolvasztva

1 nagyobb tojás

10 dkg cukor

1 vanília rúd belseje kikaparva


Krémhez:

20 dkg natúr krémsajt

1 ek citromlé

1 citrom lereszelt héja

10 dkg porcukor

10 dkg durvára vágott dió, vagy mogyoró



Elkészítése:


A zabpehelylisztet, a szódabikarbónával, sütőporral és a fűszerekkel elkeverjük. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, apró kockára vágjuk és botmixerrel pürésítjük. Az almapépbe mixeljük az olvasztott vajat, a tojást és a cukrot és a vanília rúd kikapart belsejét. Majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és simára keverjük. Sütőpapírral bélelt formába tesszük és 175 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. A krémsajtot 2-3 percig a mixer legmagasabb fokozatán habosítjuk a porcukorral, citromlével és a citrom lereszelt héjával. A kihűlt sütire kenjük és durvára vágott dióval vagy mogyoróval megszórjuk a tetejét.

Korhelylevest szilveszterkor szokás készíteni, viszont egy kiadós vasárnapi ebédre is tökéletesen megfelel. Főként, ha egy jól sikerült szombat este után vagyunk.
Családi, baráti összejövetelekkor bográcsban ajánlatos elkészíteni. Friss ropogós kenyérrel, megunhatatlan.


Hozzávalók:


30 dkg sertéstarja (füstölt)

20 dkg füstölt szalonna (csemege)

25 dkg csípős kolbász

2 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

40 dkg savanyú káposzta

2 evőkanál finomliszt

2,5 dl tejföl

Só

Bors

2 teáskanál őrölt fűszerkömény

2 tk. fűszerpaprika

3 db babérlevél

1 csokor kapor

1 db paradicsom

1 db paprika

1 db erős paprika



Elkészítés:


Enyhén sós vízben odarakjuk főni a tarját a babérral, s amíg puhul a hús, összevágjuk a hagymát, fokhagymát, kolbászt és a szalonnát.A káposztát szintén összevágjuk, de előtte átmossuk kevés hideg vízzel, ha esetleg túl intenzív lenne az íze.Ha a hús majdnem puha, elkészítjük a rántást: a szalonna kiolvadt zsírján vöröshagymát pirítunk a fokhagymával, majd a liszttel simára keverjük ki.Megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük a köménnyel. Az így elkészült sűrű rántást hozzácsorgatjuk a leveshez, amelybe beledobjuk a káposztát és a kolbászkarikákat és az egész paprikákat, paradicsomokat. Főzés végén azokat majd kivesszük egyben, csak az ízük kedvéért belefőzzük a levesbe.Kis lángon forraljuk a levest nagyjából 30 percig, majd hőkiegyenlítéssel a tejfölt hozzáadjuk. Belekeverjük a zsenge kaprot, és tálalhatjuk is.

Kezdjük a hetet egy energikus szendvicskrémmel, ami igazán feltölt minket. Ma a kölessel kísérleteztem, amiből egy Vegán körözöttet készítettem el Nektek. Őszintén, kicsit tartottam tőle, de kellemesen csalódtam. Mennyei lett. Mindenkinek ajánlom!
A köles alacsony kalória- és magas rost tartalmú, magnézium mellett mangánt, foszfort és vasat is tartalmaz és nagy mennyiségű B-vitaminnal látja el szervezetünket. Egészséges koleszterinszintet biztosít és hozzájárul a jó baktériumok mennyiségének növeléséhez. Lisztérzékenységgel küzdők számára is ideális, csökkenti a migrénes rohamok számát és kordában tartja az asztmát.


Hozzávalók:

100 g köles
200 ml víz
50 g vöröshagyma
50 g újhagyma
1 tk. olívaolaj
2 ek. víz
1 mk. fűszerpaprika
1/2 mk. őrölt kömény
1 mk. só
csipet bors
1 tk. mustár
1 ek. almaecet
2 ek. lenmagolaj


Elkészítés:

A kölest megmossuk, majd feltesszük kétszeres mennyiségű vízbe főni.
Amikor forr, lefedjük, takarékra vesszük a tüzet, és 10 percig pároljuk. Majd ha elkészült, még lefedve 5 percet hagyjuk állni. A köles kissé kásás állagú lesz.
A vöröshagymát, újhagymát feldaraboljuk és az olívaolajon és két kanál vízen elkezdjük párolni.
Amikor a vöröshagyma láthatóan üveges megszórjuk a fűszerpaprikával, a köménnyel, és borssal.
A köles kétharmad részét összekeverjük a párolt hagymával, mustárral, és ecettel, majd krémesre turmixoljuk. 
A krémet összekeverjük a maradék párolt kölessel és újhagymával, valamint a lenmagolajjal. Kedvünk és ízlésünk szerint sózzuk. Üvegbe zárva 3-4 napig eláll a hűtőben.

Egy viszonylag gyors, rakott tészta vacsorára. Szeretem a sütőben készült ételeket, mert az összeállítása nem sok idő, és amíg a sütőben elkészül, akár egy egyszerű desszertre is futja még az idő. A családban sokan szeretik Nálunk a hajdina tésztát, de bármilyen másfajta tésztával is készíthetitek. Ha húsosabbra szeretnéd a rakottat, akkor darált hússal igazán ízletes és szaftosabb lesz az étel. Az elkészítése rajtatok áll. Hajrá!


Hozzávalók:

50 dkg hajdina tészta

50 dkg spenót (mirelit)

25 dkg juhtúró

10 dkg frissen reszelt parmezán

2-3 gerezd fokhagyma

3 dl tejföl

2 evőkanál vaj

15 dkg bacon

10 dkg durvára tört dió

Só

Frissen őrölt bors


Elkészítés:


A tésztát főzzük ki bő, sós vízben. Ha elkészült, csöpögtessük le, és tegyük félre. Egy serpenyőben pirítsuk, ki az apróra vágott bacon szalonnát majd adjuk hozzá a szeletekre vágott fokhagymát. Majd tegyük rá a spenótot és fedő alatt hagyjuk megpárolódni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A tejfölt keverjük össze a juhtúróval egy külön edényben. Egy tűzálló tálat vajazzunk ki, tegyük az aljára a tészta felét, arra jöhet a tejfölös massza fele, majd a spenót fele, aztán még egy réteg tészta, és mindenből még egy réteg. A tetejét szórjuk meg a parmezánnal és a durvára darabolt dióval. Előmelegített sütőbe 180 fokon, körülbelül 20-25 percig készre sütjük.