Aki minden nap eszik levest annak ajánlom ezt a finom, egészséges nyári levest. Nem elég, hogy az uborkának számos jótékony hatása van, isteni hideg leves készíthető belőle.

Hozzávalók:

1 db uborka

1 db laktózmentes tejföl

3-4 evőkanál laktózmentes joghurt

só, bors

petrezselyem

Elkészítés:

Az uborkát tisztítsuk meg és hámozzuk meg. Ha valaki kifejezetten szereti a héját, az rajta hagyhatja. Kockázzuk fel az uborkát. Keverjük össze a tejföllel és a joghurttal. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd egy kevés aprított petrezselymet is rakjunk a keverékbe. Egy botmixer segítségével turmixoljuk össze a hozzávalókat és néhány órára rakjuk a hűtőbe. Amikor már az ízek jól összeértek akkor a tetejére rakjunk pár uborka szeletet meg friss petrezselymet.

További receptek itt.

Ki ne ismerné Gárdonyi Géza nevét, az Egri csillagok szerzőjét. A híres író nagyon szerette a borokat és a halételeket. Lássuk hogyan készül kedvenc pisztrángja.

Hozzávalók:

4 db konyhakész pisztráng (nagyjából 350-400 g-os)

500 ml fehérbor

1 evőkanál liszt

150 ml tej

100 ml tejszín

2 db tojás

60 g vaj

fehér bors, só

szerecsendió

citromkarikák

Elkészítés:

A pisztrángokat jól mossuk meg, majd töröljük szárazra és dörzsöljük be a sóval. Rakjuk egy előre kivajazott hőálló tálba vagy tepsibe őket és öntsük rájuk a a bor 2/3 részét. Takarjuk le fedővel vagy alufóliával és kb. 15 perc alatt pároljuk meg őket. Eközben a felhevített 60 g vajon pirítsuk meg a lisztet. Adjuk hozzá a tejet és keverjük csomómentesre. Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. Forraljuk fel az egészet, majd vegyük le a tűzről és tegyük félre kihűlni. Ha kihűlt keverjük bele a kettő tojássárgáját és öntsük fel a tejszínnel, majd kavarjuk össze. Ezután újra melegítsük fel a megmaradt borral, de ne forraljuk. A pisztrángokat tálaljuk ezzel a mártással sült zöldségágyon és citromkarikákkal.

További receptek itt.

A nyár elengedhetetlen mozzanata a grillezés és a sütögetés egy hangulatos tábortűz mellett. És ennek elengedhetetlen fogása a nyárs. Egy csirkés, zöldséges nyársnak ott a helye a grillen.

Hozzávalók:

600 g csirkemellfilé

2 db piros kaliforniai paprika

2 db sárga paprika

1 fej lila hagyma

1 db cukkini

bacon

80 ml olaj

1 kiskanál őrölt pirospaprika

fél citrom

Elkészítés:

Az olajat keverjük össze az őrölt pirospaprikával és egy kis sóval. A csirkemellet alaposan mossuk meg, majd vágjuk falatnyi darabokra. A feldarabolt húst rakjuk a pácba és legalább egy órán át pácoljuk a hűtőben. A paprikákat csumázzuk ki, a lila hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel őket nagyobb darabokra, a cukkinit karikázzuk fel. A zöldségeket, a pácolt húst és a nyers baconszeleteket húzzuk fel vízben áztatott fanyársakra. Száraz serpenyőben süssük ropogósra a nyársakat, végül locsoljuk meg a citrom kifacsart levével.

További receptek itt.

Továbbra is a szezon zöldsége, egy kis különlegességgel: dióval!

Hozzávalók:

2 db cukkini

40 g dióbél

200 ml habtejszín (cukrozatlan)

4 evőkanál vaj

2 db húsleves kocka

1 csokor újhagyma

1 csokor petrezselyem

4 evőkanál fehérbor (lehetőleg száraz)

1 kiskanál barna cukor

őrölt szerecsendió

só,bors

Elkészítés:

A kettő darab leveskockát 1 liter vízben oldjuk fel, eközben karikázzuk fel a cukkinit. Forró vajon fonnyasszuk meg az újhagymát, amit feldaraboltunk, majd adjuk hozzá a cukkinit és együtt pirítsuk pár percig. Szórjuk meg a barna cukorral és karamellizáljuk. Ha ez is megvan, akkor öntsük rá a fehérbort, forraljuk fel, majd öntsük fel a korábban elkészített alaplével. Közepes lángon nagyjából 15 percig főzzük. Ezután beleöntjük a tejszínt, a diónak a negyedét és botmixerrel pürésítjük a hozzávalókat. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és egy csipet őrölt szerecsendióval. Tálaláskor petrezselymet, paradicsomot és diót szórjunk a tetejére. 

További receptek itt.

Ki ne emlékezne a nagymama tepertős pogácsájára? Bármilyen összejövetel volt, ez sosem hiányozhatott. Most itt a recept!

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

15 dkg margarin

35 dkg darált töpörtyű

1 dl tejföl

1 dl tej

1 teáskanál cukor

1 db tojás

3 teáskanál só

őrölt bors

2-3 evőkanál fehérbor

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba rakjuk a lisztet, és hozzá adjuk a borsot és a sót és összekeverjük, majd hozzá adjuk a margarint és összemorzsoljuk. Ha már kellően morzsalékos lesz, akkor egy lyukat vagy mélyedést készítünk a közepébe és abba beletesszük a tejfölt, a bort és a felfuttatott élesztőt. Gyorsan összegyúrjuk az összetevőket és pár percig dagasztjuk kézzel. Ezután a tésztát vékonyra nyújtjuk és rákenjük a darált töpörtyűt majd feltekerjük a tésztát, kicsit összenyomkodjuk, majd újra kinyújtjuk és félbe, egymásra hajtjuk a tészta két végét, mintha egy könyvet csuknánk be. Letakarjuk a tésztát, és hagyjuk legalább fél órát pihenni. A pihentetés után még kétszer ismételjük meg az előbbi nyújtást, majd a pihentetést. Vagyis összesen háromszor kell kinyújtani, majd összehajtani és pihentetni a tésztát. Az utolsó pihentetés után 2cm vastagra nyújtjuk a tésztát és berácsozzuk a tetejét egy késsel. Egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a formát, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket. A tetejüket megkenjük a felvert tojással, fontos, hogy az oldalát nem kell bekenni, mert akkor nem fog felemelkedni. Sütés előtt még 30 percig a tepsiben állni hagyjuk letakarás nélkül, majd előmelegített, forró sütőben 15-20 percig sütjük, míg a teteje szép piros nem lesz.

További receptek itt.