Falatom

2019.nov.09.
Írta: Falatom Szólj hozzá!

Magyaros gombócleves, libakolbásszal

Nincs is jobb, egy forró, bőséges, laktató, magyaros levesnél. A burgonyagombóc egy klasszikus levesbetétnek számít, de nálunk itthon mindig mindenkit levesz a lábáról. A gyerekek- felnőttek egyaránt imádják, és ezután az egytálétel után, bőven elég egy adag palacsintát sütnöm. Igazi vasárnapi ebédhez illő leves. Használjátok még ki az őszi napsütést, készítsétek bográcsban, és ebédeljetek a szabadban.

 

Hozzávalók:

 

Gombóchoz:

50 dkg krumpli

15 dkg liszt

1 tojássó

A leveshez:

1 nagy fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

Só, bors, őröl fűszerkömény

1 ek pirospaprika

2 babérlevél

2 ek liszt

olaj

1 szál libakolbász

1 csokor petrezselyem

1 csokor zeller

 

Elkészítés:

Először elkészítjük a gombócokat. Megpucoljuk a krumplit, apró kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Krumplinyomóval áttörjük, majd elkeverjük a liszttel, és a tojással. Kicsit utána sózunk. A megtisztított hagymát, apróra vágjuk, majd egy lábasban forró olajon, megdinszteljük. Rászórjuk a paprikát, köményt, és az összezúzott fokhagymát. Felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk és beledobjuk a babérleveleket. Mikor felforrt, beledobjuk formázott a gombócokat. Miután minden gombóc feljött a leves tetejére, besűrítjük a liszttel. Beletesszük a karikákra vágott kolbászt, és a felaprított petrezselyem, zeller zöldet. Öt percig alacsony lángon főzzük, majd elzárjuk a lángot.

gombocleves-kolbasszal1.jpg

Hokkaidos gyümölcskenyér

Sokan óckodnak a répás-sütőtökös süteményektől, viszont nagyon is jól passzolnak az édességük miatt, a desszertekhez. A japán hokkaido tök, kevésbé ismert viszont, érdemes kipróbálni, ugyanis intenzív édes ízével igazán különleges élményt nyújt. Kerek, sötétzöld vagy narancssárga héjú lehet. Ősszel érik és nagyon édes az íze. Eredetileg New England-ből származik és onnan került át Japánba. Hokkaido szigetéről kapta a nevét. Alkalmas levesnek, pürének, leginkább tölteni kiváló. A megsütött tök héja is elfogyasztható és magas a karotin tartalmú.

 

Hozzávalók:

20 dkg meghámozott, kimagozott Hokkaido tök

10 dkg világos rozsliszt

14 dkg rétesliszt

½ teáskanál fahéj

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál sütőpor

10 dkg darált mák

1 narancs reszelt héja

20 dkg cukor

2 db tojás

7 dkg puha vaj

1 evőkanál vanília kivonat

1 csipet só

 

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy vekniformát sütőpapírral bélelünk. A megmosott tököt lereszeljük, a reszelő finom lyukú oldalán. Egy keverőtálban összekeverjük a liszteket a fahéjjal, szódabikarbónával, sütőporral, mákkal, narancshéjjal és a sóval. Egy keverőtálban kézi robotgéppel habosra dolgozzuk a cukrot a vajjal, majd a tojásokkal és a vaníliakivonattal. Belekeverjük a tököt és több részletben a lisztes részt is. Az előkészített formába simítjuk a tésztát és 60-70 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végzünk, és ha már nem tapad rá tészta kiemeljük a sütőből. Rácson hagyjuk kihűlni. Tipp: Ha nem kapunk Hokkaido tököt hozzá, akkor a sima sütőtököt előbb süssük meg, pürésítsük, és úgy adjunk 20 dkg-ot a tésztához.

184868_600.jpg

Füstölt lazacos sült avokádó, tojással

Készítsünk mennyei, guszta reggelit, csupán 20 perc alatt. Az avokádó nagyon sokoldalú, sokféleképpen felhasználható a konyhában, viszont kevesen készítenek belőle, finomabbnál finomabb ételeket, pedig 20 különböző vitamin, és ásványi anyag található benne. Jót tesz a szívnek, a szem egészségének és segíti a fogyást, mivel rostban gazdag és alacsony szénhidrát tartalmú. Iktassátok be Ti is étrendetekbe sokkalta többször ezt az értékes gyümölcsöt.

 

Hozzávalók:

4 nagy avokádó

8 apró tojás

120 g hideg füstölt lazac

Só és bors ízlés szerint

Kapor

 

Elkészítés:

Melegítsük a sütőt elő 220 ° C-ra. Vágjuk hosszába az avokádót, és vegyük ki a magját. A mag helyén keletkezett lyukba tegyünk füstölt lazacot, és üssünk bele az avokádókba, 1-1 tojást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd kaporral a végén megszórjuk. Tegyük rácsra, vagy tepsibe a megtöltött avokádókat, és süssük készre, 20 perc alatt. Sülés után, várjunk egy kicsit, hogy langyosra hűljenek.

012a2124.jpg

Sertéssült, ázsiai mártással

Ez a csodálatos ázsiai mártás, tökéletesen illik a sertéshúshoz, csirkéhez, pulykához. Nem csak mártásnak megfelelő, hanem grillezéshez, pácként is használhatjuk egyaránt. 

 

Hozzávalók:

                                                                                  :

1 kis vöröshagyma apróra vágott

5 evőkanál ketchup

3 evőkanál méz

3 evőkanál vizet

3 evőkanál szójaszósz

2 gerezd fokhagyma darált

1 teáskanál gyömbér

1 evőkanál mirin

1 evőkanál rizs ecet

0,60 kg sertéscomb/karaj

2 csésze basamatirizs főzve

 

Elkészítés:

A lesózott, sertéshúsunkat szeletben, vagy egészben tegyük tepsibe, sütőzacskóba, majd kb. 175 fokon süssük lassan 50 perc alatt készre. Eközben készítsük el az ázsiai mártást. Egy tálban keverjük össze a ketchupot, a mézet, a szójaszószt, vizet, a fokhagymát, a gyömbért, mirint és a rizs-ecetet. Az egyesítés után tegyük egy kis serpenyőbe a tűzhely tetejére, és folyamatos keverés közben forraljuk fel, kb 5 percig. Ha kész a húsunk, tálaljuk basmati rizzsel, és öntsük le az isteni ázsiai mártással.

asian-pork-shoulder-4-683x1024_1.jpg

Sült zöldségek, kecskesajttal

Ma egy nagyon egészséges ételt készítettem el Nektek, amit fogyaszthatunk köretként, illetve meleg salátaként is. A kecsketejből készült élelmiszerek könnyen emészthetők és kevés allergén anyagot tartalmaznak. Migrén és stressz esetében is igen jótékony hatásúak. A kecsketej kiváló alternatívája a tehéntejnek a csecsemőtáplálásban, és remek rák elleni védelem is egyben.

 

Hozzávalók:

 

2 sárgarépa

1 cékla

15 dkg lágy kecskesajt

só ízlés szerint

olívaolaj

balzsamecet

 

Elkészítés:

A répát és a céklát pucoljuk, mossuk meg, majd kockázzuk fel. Tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, szórjuk meg sóval és locsoljuk meg olívaolajjal. 20-25 percig süssük 190 fokon.Ha kivettük a sütőből a megpuhult zöldségeket,  locsold meg kevés balzsamecettel és forgassuk össze. Halmozzuk egy tányérra, kecskesajttal megszórva tálaljuk.

sult_zoldsegek_kecskesajttal.jpg