A nyári melegben az egyik legjobb dolog a házilag készített limonádé. Igyekszem mindig változatosan elkészíteni. A rebarbarás limonádé, az egyik kedves barátnőm specialitása. Én még otthon nem készítettem, úgyhogy épp itt az ideje, és közben veletek is megosztom ennek a hűsítő mennyei italnak a receptjét. Limonádézásra fel!

Hozzávalók:

A sziruphoz:

500 g rebarbara

5 evőkanál kristálycukor

250 ml víz

A limonádéhoz:

1 citrom leve

1 lime leve

900 ml szódavíz

Elkészítés:

Egy edénybe kimérjük a vizet, cukrot, rebarbarát és elkezdjük lassan forralni. Addig főzzük a rebarbarát, amíg megpuhulnak (kb. 15 perc), eközben a folyadék is kezd besűrűsödni, szirupossá válni. Ekkor leszűrjük a szirupot, hagyjuk hűlni. Hozzáfacsarjuk a citromok levét és felöntjük a szódával. Hidegen, jégkockákkal, mentalevelekkel poharakba töltjük.

A padlizsán és a paradicsom nagyon jól passzol egymáshoz, igazi ízkavalkád ez az étel. a Fetasajttól a hús belül szaftos lesz, és krémes töltelékű. Bármilyen hússal elkészíthetjük.

Hozzávalók: 


1 kg pulykamell

40 dkg paradicsom

4 szelet feta sajt

1 kisebb padlizsán

Kakukkfű

Durvára őrölt bors

Olívaolaj

Elkészítés:

A pulykamellet szeleteket vágjuk be, nyissuk szét, kissé klopfoljuk ki, majd fűszerezzük borssal, kakukkfűvel és olívaolajjal. A szétnyitott hús egyik felére tegyünk egy szelet feta sajtot, majd borítsuk rá a másik felét. Ezután egy tálban forgassuk össze a felkockázott paradicsomot, padlizsánt, borsozzuk, szórjuk meg kakukkfűvel és locsoljuk meg olívaolajjal. Végül egy kisebb tepsit kenjünk ki olívaolajjal, fektessük bele a megtöltött csirkemelleket, majd a tetejére öntsük rá a zöldséges keveréket. 180 fokos sütőben 35-40 percig süssük, majd forrón tálaljuk.

Nyáron sokszor nem kívánjuk a meleg, főtt ételeket, ilyenkor csak sütök egy házi ropogós fehér kenyeret, és készítek hozzá többféle ízű szendvicskrémet. Friss zöldségekkel körítve, isteni könnyű ebéd vagy vacsora lehet belőle. Nálunk, nyáron a cukkinis a sláger. Lisztérzékenyek is a krémet, bátran fogyaszthatják.

Hozzávalók:

2 db tojás

3 közepes méretű cukkini

1 csokor újhagyma

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

Só, bors, kapor ízlés szerint

1 evőkanál mascarpone

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A megtisztított hagymát, fokhagymát és a cukkinit felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot, rádobjuk a zöldséget, megpirítjuk. Ha már szép színe van, sózzuk és borsozzuk. Mérsékeljük a lángot, és készre pároljuk. Levesszük a tűzről, ízlés szerint ízesítjük friss kaporral és egy kevés mascarponéval. Végül, a főtt tojást is hozzáadjuk és simára dolgozzuk botmixerrel. Hagyjuk kihűlni.

A hideg turmixok a legfinomabbak a nyáron. A kedvenc párosításom a mangó és sárgabarack. Édeskés és savanykás is egyben. A sárgabarack káliumtartalma segít a folyadékháztartás és a vérnyomás szabályozásában egyaránt. Tíz dekagramm sárgabarack tartalmazza a napi káliumszükségletünk egytizedét, úgyhogy bátran fogyasszuk napi többször is a turmixokat. Illetve,a benne található antioxidánsok segítenek a szervezetnek megküzdeni a környezeti toxinok és a napsugárzás káros hatásaival, és a szem egészségére is jó hatással vannak. Utóbbi annak köszönhető, hogy a gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz béta-karotint, amely serkenti a szem vérkeringését is.

Hozzávalók:

10 db érett sárgabarack, kimagozva

2 db mangó

1 db kis citrom leve

5 dl víz

1 evőkanál méz

Elkészítés:

A kettévágott, kimagozott mangót és barackokat a turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a citrom levét, mézet és a vizet. Turmixoljuk kb. 5 percig. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk még hozzá egy kis vizet. Poharakba öntjük, és azonnal vagy lehűtve fogyasztjuk.

Ha hiányozna, egy jó kis kiadós töltött káposzta nyáron is, akkor ezt a receptet próbáld ki, minden féleképpen. Igaz, nem paprikás, hanem paradicsomos mártásban sült, de az élvezet ugyan az. Hétvégére, hidegen kimondottan ajánlom, hűsítő ebédként.

Hozzávalók:

1,5 fej káposzta

1 kg darált hús

15 dkg rizs

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 dl húsalaplé

200 ml paradicsom szósz

só, bors, fűszerpaprika,

Elkészítés:

A rizst főzzük meg, és hagyjuk kihűlni. A megtisztított apróra vágott fokhagymát, hagymát kevés olajon dinszteljük meg. A káposztát szedjük leveleire, távolítsuk el egy ollóval a középső kemény részt, majd forrásban lévő sós vízben főzzük meg 2-3 percig. Vegyük ki az edényből, és egy konyharuhán itassuk le róla a vizet. A darált húst keverjük össze a rizzsel, a dinsztelt hagymával, fokhagymával és ízesítsük ízlésünk szerint sóval, borssal és fűszerpaprikával. A húsos töltelékből tegyünk minden káposzta levélre egy kis kupaccal, majd szorosan tekerjük fel. A káposzta tekercseket tegyük szorosan egymás mellé egy magas falú tepsibe. A paradicsom szószt keverjük össze a húsalaplével, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá fűszerpaprikát ízlés szerint. Öntsük le vele a töltött káposztákat, fóliával takarjuk le a tepsit és tegyük 180 fokos sütőbe 35-40 percre. Ha megpuhult a káposztáról, vegyük le a takarást, és 5-6 percre tegyük még vissza a sütőbe, hogy kicsi színt kapjon az étel.