Nincs is finomabb a saját kezűleg megtermelt, vegyszermentes zöldségeknél. Ezt a könnyű, lisztmentes nyári levest akár hidegen, langyosan, és melegen is fogyaszthatjuk, és a főtt tojást el is hagyhatjuk. Friss ropogós pirítóssal tálaljuk.

Hozzávalók:

2 szál újhagyma

3 közepes krumpli

1 kisebb zsenge cukkini

1 evőkanál vaj

1 csokor kapor

2 dl tejföl

1 liter alaplé

kevés citrom leve

só, bors ízlés szerint

4 főtt tojás / elhagyható

Elkészítés:

 A zöldségeket előkészítjük, megtisztítjuk, az újhagymát karikákra vágjuk, a krumplit apróra kockázzuk, a cukkinit félkarikákra vágjuk. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta az újhagymát, majd a krumplit és a cukkinit is hozzáadjuk, 2-3 percig kevergetve dinszteljük, átkeverjük, és felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, és forrás után kb. 25- 30 perc alatt a zöldségeket puhára főzzük. A friss kaprot felaprítjuk, elkeverjük a tejföllel, és hőkiegyenlítéssel a levesbe öntjük, kis citromlével ízesítjük, és lehúzzuk a tűzről. Kockára vágott vagy szeletelt főtt tojást adunk hozzá tálaláskor.

Ennek a szósznak az ízét, a pikánsságát a dijoni mustár adja meg. A tejszín lággyá varázsolja, és igazán jól passzol majd a mustáros szószunk vörös vadabb ízű húsokhoz. Aki nem szereti a chilit, annak ajánlani tudom helyette a színes borskeveréket, vagy esetleg a rózsaborsot, a lényeg, hogy valódi dijoni mustárt használjunk.

Hozzávalók:

100 ml tejszín

100 ml natúr joghurt

1 evőkanál Dijoni mustár

1 teáskanál olívaolaj

só ízlés szerint

Piros tört chili paprika

2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

Elkészítés:

 A tejszínt a joghurttal összekeverjük, majd a mustárt, az olívaolajat, a sót és a tört chili paprikát hozzáadjuk. A metélőhagymát apróra összevágjuk és alaposan belekeverjük a szószunkba. Hűtőbe tesszük és 1 napig állni hagyjuk.

Ezt a fogás készíthetjük akár reggelire is, hidegen, illetve ebédre vagy vacsorára melegen is tálalhatjuk. Így is úgy is nagyon finom. A franciák imádják a sós lepényeket, és meg is értem őket. Ropogós tészta, könnyed belső, és sokféleképpen elkészíthető. Fontos, hogy kézzel gyúrjuk mindig át a tésztánkat, mert kell a kezünk melegsége és, hogy még finomabb legyen az ételünk. Tartsuk be az apró kis francia szabályokat, és varázsoljunk egy isteni pitét az asztalra.

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg puha vaj

1 evőkanál zsír

25 dkg fehér finomliszt

1 csapott teáskanál só

1 tojás

A töltelékhez:

25 dkg császárszalonna

1,5 dl tejszín

15 dkg reszelt sajt 

3 tojás

1 fej vöröshagyma

1 csapott teáskanál só

őrölt fekete bors

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk géppel vagy kézzel, majd 20 percre a fagyasztóba tesszük. Ha géppel gyúrjuk a tésztát, akkor is gyúrjuk át picit kézzel. Ha nagyon ragad, akkor pici lisztet adjatok hozzá, ha száraz egy-két evőkanál tejet. Ha letelt a 20 perc, akkor kinyújtjuk lisztezett felületen a piteforma méretére, a peremet is belekalkulálva, majd feltekerjük a tésztát a nyújtófára és szépen áttesszük a vajjal kikent piteformába, amibe szépen belesimítjuk, beleigazgatjuk. Megszurkáljuk villával, majd 190 fokon, alul-felül sütés programon, körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a széle már kezd barnulni. Közben elkészítjük a tölteléket. A szalonnát az apróra vágott hagymával megpirítjuk, majd félretesszük. A tejszínhez hozzákeverjük a felvert tojásokat, és a reszelt sajt felét, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A hagymás szalonna felét beleszórjuk a tésztakosarunkba, felöntjük a tejszínes tojással, majd a szalonna másik felét a tetejére szórjuk. Ezután 200 fokon, alul-felül sütés programon, nagyjából húsz perc alatt aranybarnára sütjük, langyosan illetve hidegen is tálalhatjuk.

Készítsünk akár ajándékba, vagy különleges alkalmakra házi likőröket. A szedertől mennyei íze és meseszép színe lesz. Vigyázat, mértékkel a fogyasztásával.

Hozzávalók:

700 g szeder

200 g cukor

2,5 dl száraz sherry

7,5 dl borpárlat.

Elkészítés:

A szedret mossuk, meg jó alaposan majd szárítsuk meg, és egy tálba tegyünk le egy réteg szedret, és szórjuk meg egy réteg cukorral. Kissé nyomkodjuk meg, majd hagyjuk állni. Ezután ha cukor már levet engedett tegyük üvegbe, öntsük rá a borpárlatot, és zárjuk le. Egy hét múlva adjuk hozzá a sherryt, jól rázzuk össze és hagyjuk tovább állni újabb négy hétig. Ezután szűrjük át és máris kész a finom szeder likőr.

Nagyon könnyű, nagyon gyümölcsös, nagyon nyári és nagyon finom desszert. A sárgadinnyét nem csak gyümölcsként fogyaszthatjuk, hanem süteményeket is készíthetünk belőle és számos roppant pozitív élettani hatással is büszkélkedhet. Bőségesen található benne B-vitamin-komplex, így kedvező hatással van az idegrendszer működésére, illetve az agyműködésre. Hasonlóan gazdag C-vitaminban, amely sok szempontból nélkülözhetetlen a szervezet számára és erősíti az immunrendszert. A vitaminokon túl a sárgadinnye ásványi anyag-tartalma is figyelemre méltó. A benne lévő nem csekély mennyiségű kálium vízhajtó hatása révén segít a szervezetnek megszabadulni a nem oda való anyagoktól, amivel nemcsak a fogyást támogatja, illetve a túlsúlyosság és az elhízás megelőzésében játszik közre, hanem a megelőzésben is fontos szerepet tölt be - többek között a szív- és érrendszer működését is pozitívan befolyásolja. Tehát együnk minél több sárgadinnyét a nyáron, mert egészséges és finom is.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

20 dkg győri édes keksz

5 dkg grillázs,

10 dkg vaj,

1 dl tejszín.

A túrókrémhez:

25 dkg házi túró,

2 dl tejszín,

3 teáskanál porcukor,

2 csapott teáskanál zselatin.

A gyümölcsökhöz:

1 sárgadinnye,

3 evőkanál méz,

1 csapott evőkanál zselatin,

Elkészítés:

Az alaphoz való kekszet alaposan összetörtem, csakúgy, mint a grillázst. A tört hozzávalókat tehát összedolgoztam a szoba hőmérsékletű vajjal, és annyi tejszínnel, hogy összeálljon, majd a kapcsos tortaformába nyomkodom egyenletesen. A dinnyét megtisztítottam, daraboltam és a mézzel elkevertem. Mikor levet engedett, egy szűrőbe tettem, hogy a leve le tudjon csepegni.A tejszínt fölvertem habbá a porcukorral, és a végén, mikor már majdnem teljesen habos volt, hozzátettem a túrót is, és robotgéppel azt is hozzádolgoztam.Egy pici lábosban 1 dl vízzel fölforraltam a zselatint és hagytam kissé kihűlni. Mikor már langyos volt, hozzákevertem a túróhoz, aztán a krémet az alapra öntöttem. Betettem 30 percre a fagyasztóba.Aztán a gyümölcsöket rápakoltam. A lét, ami lecsöpögött, elkevertem a zselatinnal és kevés bodzaszörpöt is adtam hozzá, úgy 1 decinyit. (Akinek nincs, vízzel is tökéletes.)Fölforraltam, majd ezt is hagytam hűlni. Mikor langyos lett, óvatosan ráöntöttem a gyümölcsre.Két óra elteltével, fogyaszthatjuk is.