Ma egy kiváló, gyorsan elkészíthető, mutatós hideg reggeli vagy vacsora receptet hoztam nektek. Ebben a nagy melegben, nem igazán szeretek órák hosszat a sütő mellett tölteni, így nyáron minél gyorsabb és egyszerűbb ételeket készítek el. Próbáljátok ki ti is.

Hozzávalók:

2 db kígyó uborka

15 dkg sajtkrém

20 dkg szeletelt sajt

5 dkg apróra vágott snidling

Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A megtisztított, meghámozott kígyóuborkából, a hámozó segítségével vékony, hosszú szeleteket vágunk. Majd a sajtkrémet egy tálban ízesítjük sóval, borssal, apróra vágott snidlinggel ízlésünk szerint. Az uborkaszeleteket egymás mellé szorosan kiterítjük, úgy hogy a szeletek fedjék egymást, majd megkenjük, az ízesített sajtkrémmel, és a vékonyra vágott sajtszeletekkel befedjük. Az egészet felgöngyöljük, majd kb. 3 ujjnyi vastagságú tekercsekre vágjuk őket.

A házi jégkrémnél nincs is finomabb nyári desszert, ebben a hossztantartó hőségben, főképp, ha a gyümölcsöket is saját magatok részére termesztitek meg. Irány a kert, gyümölcsszedésre fel és készülhetnek a finomabbnál finomabb hideg, hűsítő pálcikás édességek. A gyermekek és felnőttek kedvence egyaránt.

Hozzávalók:

2 dl cukrozott sűrített tej

2 dl habtejszín

1 dl natúr joghurt

10 dkg piros bogyós erdei gyümölcs

5 dkg kristálycukor

10 evőkanál müzli a kedvencünkből

8 fapálcika

Elkészítés:

A gyümölcsöt villával áttörjük, a cukorral 5 percig főzzük, majd kihűtjük. A sűrített tejet, a tejszínt és a joghurtot alaposan összekeverjük. Váltakozva a formákba kanalazzuk a tejszínes keveréket, a gyümölcsöt és a müzlit, végül villával kicsit átkeverjük. Fagyasztóba tesszük, 1-2 óra elteltével a pálcikákat is beledugjuk. 10 órát fagyasztjuk. Tálalás előtt kiszedjük a formából, a kissé megolvadt jégkrémek végét müzlibe mártjuk, így kínáljuk.

Nyáron, friss gyümölcsből a legfinomabbak a hideg krémlevesek. Ha nem szereted a sárgabarackot, akkor őszi barackkal is elkészíthető, de igazság szerint, bármely más gyümölccsel helyettesítheted, és nyugodtan maradhat ugyan úgy az alap recept.

Hozzávalók:

1 kg sárgabarack

1 citrom

4-5 szegfűszeg

1 csomag vaníliás cukor

2-3 evőkanál cukor

2 dl tejföl

1 csomag vaníliás pudingpor

1 kávéskanál őrölt fahéj

2 evőkanál szeletelt mandula

Elkészítés:

 A barackból 2 darabot félreteszünk a tálaláshoz. A megtisztított barackot annyi vízben feltesszük főni, ami ellepi. A citrom felét felkarikázzunk és a szegfűszeggel együtt a barackhoz adjuk. Beletesszük a vaníliás cukrot és a kristálycukrot is, felforraljuk, és további 10 percig lassú tűzön puhára főzzük a barackot. Ha a barack megpuhult, kivesszük a citromkarikákat, a szegfűszegetek és összeturmixoljuk. A pudingport a tejföllel simára keverjük. Hozzáadunk 1 dl vizet és a barackhoz keverjük. Ízesítjük a fahéjjal, illetve 2 evőkanál citromlével, és összeforraljuk. Ha sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még vizet, vagy barack levet. Ízlés szerint édesíthetjük még. Lehűtve, barackszeletekkel és szeletelt mandulával tálaljuk.

A nyári melegben jól esik ebédre, egy könnyű, gyors saláta. Ezt az Isteni salátát, pedig most kacsamellel fogjuk feldobni. Csodás étel lesz, pillanatok alatt elkészül, és kis odafigyeléssel biztosak lehetünk benne, hogy nem szárad ki a húsunk.

Hozzávalók:

45 dkg kacsamell

20 dkg zöldsaláta

20 dkg jégsaláta

20 dkg csiperkegomba

2 szelet kenyér

2 evőkanál pörkölt mogyoró

2 evőkanál pirított fenyőmag

1 kávéskanál mustár

1 evőkanál balzsamecet

Kis fej vöröshagyma

Só

Bors

Elkészítés:

A megtisztított kacsamellet daraboljuk fel. Serpenyőben, hevítsünk egy kevés olajat, és süssük meg benne a húst. A megtisztított vöröshagymát aprítsuk fel, kevés olajon pirítsuk meg majd az előkészített, kis darabokra vágott gombával együtt, pirítsuk tovább. A kenyeret kockázzuk fel és pirítsuk meg. A salátákat mossuk meg alaposan, majd tépkedjük kisebb levelekre. Az ecetet a mustárral keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlésed szerint, majd forgassuk bele a kacsamell darabokat. Az egészet öntsük a salátákra, végül pedig adjuk hozzá a gombát, a mogyorót és a fenyőmagot

Ez egy nagyon édes és nagyon finom dekoratív édesség. Bármilyen olajos maggal elkészítheted kedved szerint. Az elkészítése nem a legegyszerűbbek közé tartozik, viszont megéri „bajlódni” vele, az íze mindent kárpótol. Főként gyerekek nagy kedvence.

Hozzávalók:

A sziruphoz:

12 g víz

415 g porcukor

340 g virágméz

A habhoz:

50 g tojásfehérje

40 g porcukor

A befejezéshez

100 g csokoládé - fehér

200 g pisztácia

Elkészítés:

A tojásfehérjét a hozzá tartozó porcukorral elkezdjük felverni a robotgéppel. A tűzhelyre feltesszük főni szirupnak a másik cukrot, mézet, és vizet. A szirupot pontosan 130 C fokra kell főzni. Ezt konyhai maghőmérővel ellenőrizhetjük! A tojásfehérje habba vékony sugárban csurgassuk bele a forró szirupot folyamatos habosítás mellett. Ebbe a meleg szirupos tojáshabba további folyamatos habosítás mellett csurgass bele az olvasztott fehér csokoládét is. Ekkorra egy igazán stabil, ragadós habot kell kapnunk. Szinte rágógumi állagút. Ebbe keverjük bele a pisztáciát. És a kész masszát öntsük a folpackkal kibélelt és formába, kb. 2 cm vastagon, és minimum másfél napig hagyjuk állni benne szoba hőmérsékleten. A tetejét nem kell lefóliázni, sem lefedni. Másfél nap elteltével vegyük ki a formából, húzzuk le az aljáról a fóliát, és egy éles, sima pengéjű késsel vágjuk fel.