Nincs is jobb egy könnyű, nyári mediterrán vacsoránál. Kertben kiülve, egy pohár bor mellett, lazíts, enged el a gondokat, és érezd a mennyei ízeket.

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini

70 dkg csirkemell

20 dkg szárított paradicsom

4 gerezd zúzott fokhagyma

400 ml tejszín

15 dkg reszelt parmezán

1 evőkanál vaj

Bazsalikom

Chili pehely

Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Hevítsük fel a vajat egy serpenyőben. Süssük arany barnára a besózott, felcsíkozott hússzeletek mindkét oldalát. Adjuk hozzá az aszalt paradicsomot kb. 1 evőkanál olajjal, majd az apróra vágott fokhagymát és pirítsuk néhány percig. Öntsük fel az alapot tejszínnel, adjuk hozzá a parmezánt és forraljuk össze. Ízesítsük sóval, friss bazsalikommal és kevés chili pehellyel. Amikor már puha a hús, és a mártás harmóniája is tökéletes, forgassuk bele a megtisztított, csíkokra vágott cukkinit. Várjuk, meg míg újra felforr az alap, újra keverjük át, majd húzzuk le a tűzről.

Lyoni hagymakarikával remekül fel lehet dobni a sült hús, grillezett húsokat, de szendvicsekbe, hamburgerbe is kiváló. Jól záródó dobozban pár napig eltartható. Készíthetjük lila hagymából is.

Hozzávalók:

3 fej vörös hagyma

60 g liszt

0,5 l repceolaj

Só

Elkészítése:

A megtisztított vöröshagymát felkarikázzuk, kicsit átmozgatjuk, hogy szétessenek a karikák és megszórjuk liszttel, és lerázzuk róla a felesleget. Közepesen forró, bő olajban beleszórva, kisütjük. Közben kevergetjük. Akkor tökéletes, ha világosbarnára sül és ropogós. Ha megsült, papírtörlőre borítjuk, hogy a felesleges olaj felszívódjon, majd enyhén megsózzuk.

Linzertésztát sokféle képen felhasználhatjuk. Most diós linzert gyúrunk be, és ebből fogunk mennyei kis édes „szendvicseket” varázsolni. Fontos, hogy étcsokoládét használjunk, hogy ne legyen túl csömör a kekszünk.  

Hozzávalók:

25 dkg liszt

20 dkg vaj

1 db tojássárgája

20 dkg darált dió

10 dkg porcukor

Töltelék:

 Ízlés szerint házi lekvár

Bevonat:

Étcsokoládé

Elkészítés:

Diós linzert készítünk, mégpedig úgy, hogy a hideg vajat kockákra vágjuk és elmorzsoljuk a liszttel és a cukorral. Hozzáadjuk a darált diót és a tojás sárgáját és összegyúrjuk. Rudat formázunk belőle és hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Sütés előtt 2 db tepsit sütőpapírral bélelünk ki és előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A hűtőből elővett tésztarúdból éles késsel kb. fél cm vastag szeleteket vágunk, és a tepsire fektetjük őket.  Kb. 10-15 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek a kekszeink. Ha kihűltek, lekvárral összeragasztjuk és az egyik felüket olvasztott étcsokoládéba mártjuk, majd sütőpapíros tálcára helyezzük és hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé gyorsan megdermedjen.

A gyermekláncfű szinte minden része felhasználható, vitaminokban gazdag és gyógyító hatású.Virágából  pedig  isteni szörpöt készíthetünk. A legfontosabb, hogy forgalmas úttól távol lévő, illetve nem permetezett területről szedjük a virágokat.

Hozzávalók:

2 marék pitypang

1 kg kristálycukor

1 db citrom leve

1 l víz

Elkészítés:

 Tegyük fel egy lábasba a virágokat főni 1 liter hideg vízben, amikor bugyogni kezd, vegyük le a tűzről, és lefedve egy éjszakáig hagyjuk állni a főzetet. Másnap szűrjük le, nyomkodjuk ki a virágokat, majd adjuk hozzá a cukrot és a citromot. Nagyon kis lángon melegítsük, úgy, hogy ne forrjon, ha forrni kezdene, kapcsoljuk ki a gázt, és hagyjuk kicsit hűlni. Amikor már szörp állaga lett, kivettem belőle, és forrón üvegekbe töltjük, azután az üvegeket pedig száraz dunsztba tesszük.

Ha gulyásra gondolunk, szinte evidens, hogy húst is tartalmaz a levesünk. Viszont most a vegetáriánus olvasóimnak kedveznék, ezzel a nagyon laktató, bőséges, finom recepttel. Bográcsban egyaránt elkészíthető. Tipp: Ha apró szemű csiperkegombát válogatsz össze, még gusztusosabb lesz az étel, és még szeletelned sem kel.

Hozzávalók:

60 dkg bébi csiperkegomba

30 dkg burgonya

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 sárgarépa

1 petrezselyemgyökér

1/2 dl olaj

2 teáskanál őrölt pirospaprika

Só

Frissen őrölt bors

Őrölt köménymag

1 db zöldpaprika

1 paradicsom

1–2 teáskanál morzsolt majoránna

1 l víz

Tejföl

Petrezselyemzöld

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát felaprítjuk, a gombát szeletekre vágjuk, a burgonyát felkockázzuk, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk. Az olajat felhevítjük, megpároljuk rajta a hagymát, és beleszórjuk a pirospaprikát. Rátesszük a gombát, a zöldpaprikát, a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és a köményt is hozzá adjuk, illetve majoránnával megszórjuk, majd 5 dl vízzel felöntve kis lángon, lefedve kb. 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a többi zöldséget, felöntjük további 5 dl vízzel, és addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. Ízlés szerint zöldpaprikával, petrezselyemzölddel, tejföllel tálaljuk.