Aki épp a strandszezonra hozza formába az alakját, azért megengedhet néha egy kis nassolni valót is magának, mert azért azt valljuk be, kell a léleknek néha egy kis finomság. Ez a recept diétás, még is édes az almától, viszont ropogós is egyben. A szezámmagok megkaramellizálódnak, az alma édes nedűétől, így sülés közben ropogóssá vállnak. Kihűlve, tv előtt ropogtatva, igazán feltöltődhetünk ettől a finomságtól.

Hozzávalók:

 4 darab piros alma

1 db tojás

2 csésze szezámmag

Kevés tönköly liszt

1 teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál barna cukor

Elkészítés:

Az almákat vékonyan meghámozzuk, a csumáját középről kitoljuk egy csumázóval, majd felszeleteljük kb. 1 cm-es karikákra. A tojást tálba ütjük, villával elkeverjük. A szezámmagot tálba szórjuk, hozzáadjuk a fahéjat és a cukrot. Az almakarikákat először a lisztbe, majd tojásba, végül a szezámba forgatjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a panírozott almaszeleteket és előmelegített sütőben 185 °C-on, egyszer megfordítva pirosra, ropogósra sütjük. Kicsit kihűtve tálaljuk.

Ez a leves pofonegyszerű, és villámgyorsan elkészíthető. Forró, meleg nyári napokra kifejezetten ajánlom hidegen. Hűsítő hatású, savanykás, szomjoltó, és még krémes is.

Hozzávalók:

2 csokor kapor (friss)

1 evőkanál vaj

1 evőkanál búzaliszt

800 ml víz

1 dl fehérbor

2 csipet só

1 csipet őrölt fehér bors

50 ml tejszín

1 db tojássárgája

Elkészítés:

A kaprot alaposan megmossuk, majd felaprítjuk. A vajon megpirítjuk a lisztet szép barnára, majd hozzászórjuk a kaprot is és még 2-3 percig pirítjuk alacsony lángon. Felöntjük a vízzel és a borral, sózzuk, borsozzuk és kb.10 percig főzzük a levest, hogy megpuhuljon a kapor és kis színt kapjon a levesünk. Egy tojássárgáját kikeverünk egy kis edényben tejszínnel, majd folyamatos keverés mellett a leveshez adjuk. Hagyjuk még egy kis ideig főni, majd elzárjuk alatta a lángot. Frissen őrölt borssal, kevés tejszínnel és kenyérkockákkal tálaljuk.

Ezt a desszertet, előre elkészíthetjük, és amikor csak hidegre és édességre vágyunk, kivesszük a mélyhűtőnkből és friss eper vagy csokoládé öntettel kínáljuk. Tegyük zárható dobozokba, és úgy tároljuk őket. Isteni finom édesség, készítsétek el és harapjatok bele. Egy tipp: sokat készítsetek belőle, mert gyorsan fogy.

Hozzávalók:


20 dkg friss eper

40 dkg mascarpone

15 dkg házi túró

2 dl tejszín, kemény habbá verve

Édesítő ízlés szerint

A forgatáshoz mogyoró vagy mandula morzsa

5 dkg vaj vagy kókuszolaj

Elkészítés:

Keverjük össze egy tálban a sajtkrémet és az édesítőt. Majd óvatosan forgassuk bele a felvert tejszínhabot, illetve a málnát úgy, hogy ne essenek szét teljesen a szemek. A málnás krémet tegyük 2 órára a mélyhűtőbe. Ha nem elég finom szemű a morzsánk, daráljuk át, majd pirítsuk meg aranybarnára a vajon. Ha kész, kevés édesítőt szórhatunk rá. Vegyük ki a mélyhűtőből a túrós málnakrémet és egy kanál segítségével formázzunk gombócokat belőle. A gombócokat forgasd meg az előkészített panírban, majd sorakoztassuk őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Gyorsan kell dolgoznunk, mert a gombócok idővel meglágyulnak. Éppen ezért legjobb, ha 5-6 darabonként folyamatosan pakoljuk a mélyhűtőbe.

A vaj kiváló ízfelvevő, ezért sokféleképpen ízesíthetjük, kedvünk szerint. Keverhetünk hozzá friss vagy szárított, apróra vágott vagy darált zöld fűszereket, hagymaféléket, de akár citromlevet is. A fűszervajat sokféleképpen feltudjuk használni. Kenyerekhez, melegszendvicshez, sült zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz is egyaránt. Én kétféleképpen szoktam eltenni itthon, alufóliába hengerbe csomagolva, amit karikára vágok, és húsokra teszek rá, illetve jégkocka tartóba, amit zöldségek megpirításához használok fel. Ha nem szereted a sok fűszernövényt együtt, készítsd külön-külön ízűekre.

Hozzávalók:

 250 g vaj

0.25 csokor petrezselyem

0.25 csokor kapor

0.25 csokor kakukkfű

0.25 csokor bazsalikom

0.25 csokor rozmaring

1 gerezd fokhagyma

Bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Só ízlés szerint

Elkészítés: 

A vajat kicsit felolvasztjuk, hogy keverhető legyen. A zöld fűszereket apróra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymaprésen áttörjük, a vajhoz adjuk. Ízlés szerint sózhatjuk, frissen őrölt borssal ízesíthetjük. Helyezzük pergamen- vagy zsírpapírra és formáljuk kedvünkre. A hűtőben egy hétig, a fagyasztóban három hónapig tárolhatjuk.

Egyszerű elkészíteni, egészséges és még főzni sem kell. Kiváló nyákoldó hatásúak, így remek természetes köptető. Magas a C-, B2-, K-vitamin tartalma, valamint az ásványi anyag tartalma is. Meghűlés, köhögés esetén étkezések előtt együnk belőle egy kanállal. Tehetjük teába is, de figyeljünk, hogy a tea ne legyen túl forró, mert a vitamintartalma károsodik! Aki szereti az ízét, szörpként is fogyaszthatja, ám az élvezeti értékénél a gyógyhatása sokkal jobb, így inkább tartogassuk a hurutos, köhögős hideg őszi napokra!

Hozzávalók:

1,7 dl-es üveg elkészítéséhez:

1 kg kristálycukor

3-4 marék fenyőrügy

1/2 dl víz

Elkészítés:

A májusban leszedett fenyőrügyeket alaposan mossuk meg, majd nyomkodjuk ki. A csírátlanított befőttes üvegbe rétegezve tegyünk 2 cm cukrot, arra 2 cm fenyőrügyet váltakozva, ameddig van az összetevőkből, és alaposan tömörítsük. Tegyük nem túl meleg helyre addig, amíg a cukor kivonja a rügyekből a nedvességet, szirupot képez az üveg alján, a rügyek pedig elveszítik halványzöld színüket, bebarnulnak és "felúsznak" a szirup tetejére. Ez kb. 4-5 nap. Nyomkodjuk ki a rügyekből a szirupot, szűrjük le az esetleges tűleveleket és töltsük tiszta, csírátlanított üvegbe, majd hűtőben tároljuk.