A boltokban kapható már kész gnocchi, és ha azzal készítjük el az ebédünket/vacsoránkat akkor igazán gyorsan, kb. 15 perc alatt ételt varázsolhatunk az asztalra. Én, csak ha tehetem, hétvégére időzítem, és házilag készítem el itthon a gyerekekkel ezt a krumplis finomságot.

Hozzávalók:

1 kg liszt

1 kg burgonya

só

1 db tojás

A szószhoz:

1 evőkanál olíva olaj

15 dkg zsíros sajt

3 dl tejszín

1 gerezd fokhagyma

Só

Fehér bors

4-5 db bazsalikomlevél

Elkészítés:

A hideg vízben feltett burgonyát puhára főzzük, majd leszűrjük. Rövid hűtés után meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük, és enyhén lisztezett felületen szétterítjük. Rászitáljuk a lisztet, a közepébe ütjük a tojást, hozzáadunk 1 csipet sót, és erőteljes mozdulatokkal lágy tésztává gyúrjuk. A tésztából vékony hengereket sodrunk, amelyeket kis darabokra vágunk. Ezeket villával egyenként bordás nudlikká formázzuk. A gnocchit nagy fazék lobogó vízbe dobjuk. Akkor jó, ha felszínre úsznak. Szűrőkanállal kiemeljük, és melegen tartjuk.

Serpenyőben az olajat felhevítjük, majd a megtisztított, apróra vágott fokhagymát megpirítjuk. Ráöntjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a reszeltsajtot. Megsózzuk, megborsozzuk, és hozzáadjuk az aprított friss bazsalikom levelet is. Addig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad. Végül a gnocchit összeforgatjuk a sajtszósszal, és melegen tálaljuk.

A bodzából általában szörpöt szoktak készíteni, de mivel nálunk az egész család, rokonok, barátok szeretik az ízét, így Nagyapám receptje alapján, mindig elkészítjük ezt az isteni illatos likőrt. Ami hamar el is fogy, de mindig spájzolunk be belőle különleges alkalmakra, vagy ha régen látott rokonokhoz indulunk, mindig viszünk belőle ajándékba. Mindenkinek csak ajánlani tudom, és ha már úgy is készítünk szörpöt is, akkor ezt a csoda italt se hagyjuk ki a repertoárból. Bodzaszedésre fel!

Hozzávalók:

7-10 dkg bodzavirág (15-20 fej)

1 liter pálinka/vodka

15-30 dkg cukor

1 dl víz

Elkészítés: 

A bodzavirágokat leszedjük a száráról, majd 1 liter alkoholba áztatjuk 6 hétig. Tartsuk hűvös, sötét helyen. Az érlelést követően szűrjük meg az oldatot, először sűrű szöveten keresztül, majd kávé- tea filterrel, hogy ne maradjon zavaros az oldatunk. Vízben oldjunk fel cukrot, és adjuk a leendő likőrünkhöz. Ha valaki édesebben szereti, több cukor kerüljön bele. A vodkához általában kevesebb víz/cukor kell. Ha ezzel készen vagyunk, szép üvegekbe töltjük, és azokban érleljük 1-3 hónapig.

Ha beindul az eper szezon, itthon elmaradhatatlan édesség a pillecukor. Mennyei mámor. Extrán epres ízű. Készítsd el ezt a finomságot gyereknapra, biztosan egy darab sem marad belőle. Tartósítószer, liszt és tejmentes. 

Hozzávalók: 

250 g eper

150 g porcukor

1/2 citrom lereszelt héja

15 g zselatinpor

a szóráshoz

2 ek. porcukor

1 ek. étkezési keményítő

Elkészítés:

Egy lábosban a lecukrozott epret botmixerrel pürésítem, majd hozzáadom a citromhéjat, a zselatint. Közepesen alacsony hőfokon felmelegítem az elegyet, amíg a zselatin feloldódik, és egy sima folyadékot kapok. Ekkor az egészet keverőtálba öntöm, és kézi mixerrel habosra felverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe, tálba simítom a habot és szobahőmérsékleten hagyom kb. 1 órát dermedni.Kockára vágva, étkezési keményítővel kevert porcukorral  megszórva kínálom.

A hummusz egy krémes állagú közel-keleti étel, melyet csicseriborsóból és tahiniből olívaolaj, citromlé és fokhagyma hozzáadásával készítenek. A hummuszt gyakran fogyasztják előételként lapos pita kenyérrel, mártogatva olívaolajjal, citromlével és fűszerekkel (petrezselyemzöld, pirospaprika, római kömény stb.). Különféle feltéteket is fogyasztanak hozzá, például pirított hagymát,  fenyőmagot, gombát, paradicsomos, korianderes, paprikás vagy éppen olívás szószokat. Kedvelt összetevője az utcai falafel árusok szendvicseinek, de gyakori kísérője salátáknak, csirke, hal- és zöldségételeknek is. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztják. Próbáljátok ki, Ti is. 

Hozzávalók:


45 dkg csicseriborsó

2–3 teáskanál tahini (szezámpaszta)

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál Himalája só

3 evőkanál extraszűz olívaolaj

2 evőkanál frissen facsart citromlé

2-3 levél friss bazsalikomlevél

1/2 csokor friss petrezselyemzöld

A tálaláshoz:

3 evőkanál extraszűz olívaolaj

Bazsalikomlevél vagy petrezselyemzöld

Elkészítés:

A csicseriborsót megfőzzük majd hideg vízzel leöblítjük, leszűrjük, aprítógépbe öntjük. Hozzáadjuk a tahinit, a zúzott fokhagymát, a sót, a citromlevet és az olívaolajat, és pulzálva mixelni kezdjük. Amikor már krémes, lágy állagú, hozzáadjuk a bazsalikomot és a petrezselymet, majd homogén állagúra mixeljük. Tálkába kanalazzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal és ízlés szerint petrezselyemmel vagy bazsalikommal díszítjük.

A pulyka Wellington módra, nem a leggyorsabban elkészíthető étel, de fenséges hétköznapi vacsora, vagy hétvégi ebéd lehet belőle. Egy igazi klasszikussal, varázsold el a családod, vagy vendégeid, barátaid.

Hozzávalók:

50 dkg pulykamellfilé

só

bors

2 ek olaj

25 dkg gomba

1 csomag konyhakész vajas leveles tészta

8 szelet bacon

1 db tojás

Elkészítés:

A megtisztított pulykamellet megsózzuk, megborsozzuk, majd aranyszínűre pirítjuk a felforrósított olajon. Azután kiszedjük, és a megtisztított, felaprított gombafejeket megpároljuk a visszamaradt zsiradékon.

A tésztát kitekerjük, és elrendezzük rajta a baconszeleteket. Rájuk tesszük a húst, és ráhalmozzuk a párolt gombát. A tésztaszéleket a töltelékre hajtjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, és a 180 fokos sütőben aranyszínűre sütjük. Pihentetjük, majd azután felszeleteljük.Tetszés szerinti körettel tálaljuk.