Amikor perecet készítek itthon a családnak, vagy épp a vacsoravendégeinknek sörkorcsolyaként, mindig elmerengek a régi szép gyermek időkön, milyen jó is volt az akkori gondtalan időkben. Vettük az óriás sós perecet a boltban, és ettük reggelire az iskolában. Ez a recept szerinti perec is nagyon finom, csak annyiban különbözik, hogy sokkalta kisebb és mutatósabb. A gyerekeknek igazi program, élmény elkészíteni, ezt a szezámmagos finomságot. Készítsétek el Ti is, és töltődjetek fel a régi szép emlékekkel.

Hozzávalók:

40 dkg liszt

1 teáskanál cukor

2 dkg élesztő

2,2 dl szódavíz

2 db tojás

Só

10 dkg vaj

5 dkg szezámmag

Elkészítés:

Keverjük össze a 2 evőkanál lisztet a cukorral és az elmorzsolt élesztővel. Adjunk hozzá egy kevés langyos szódavizet, és meleg helyen futtassuk fel. Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjét tegyük félre, a sárgáját adjuk hozzá a felfuttatott élesztőhöz. Szitáljuk hozzá a megmaradt lisztet és a csipet sót. Kis adagokban keverjük hozzá a megmaradt langyos szódát. Végül dolgozzuk össze az olvasztott vajjal. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd meleg helyen kelesszük 45 percig. A megkelt tésztát 4 részre szedjük. Mindből formázzunk vékony rudacskát, majd pereceket formázunk. Rendezzük tepsibe, majd kenjük meg a felvert tojásfehérjével. A végén, szórjuk meg szezámmaggal. Pihentettessük további 20 percig, majd 175 fokon előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük készre.

Mennyei, omlós ropogós csirkecombokat készíthetünk ezáltal a szenzációs tojás nélküli recept alapján. Ha tojásérzékeny vagy, ne keresgélj tovább, itt a megfelelő recept számodra, ebbe biztosan nem fogsz csalódni.

Hozzávalók:


9 csirkecomb

3 dl tej

1 teáskanálnyi kakukkfű

1 teáskanálnyi rozmaring

Fokhagymapor

Só, bors ízlés szerint

5 evőkanál zsemlemorzsa

4 evőkanál kukoricapehely

Olaj

Elkészítés:

A csirkecombokat megmossuk, átkenjük sóval és borssal, fokhagymaporral majd egy tálba tesszük, ráöntjük a tejet és 2-3 órán át lefedve pihentetjük. Akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk a tejben. Mikor kivettük a tejből, átkenjük egy kevés olajjal és a fűszerekkel a csirkecombokat. Ezt követően a zsemlemorzsát és az apróra tört kukoricapelyhet egy tálba tesszük és beleforgatjuk a combokat és a mellet, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Ha száraznak tűnik, egy kevés olajat csöpögtetünk rá és 180 fokon sütjük 30-35 perce át. Időközben többször megforgatjuk, hogy egyenletesen piruljon.

Akik lelkiismeretesen tartják a diétájukat, Karácsony előtt még, ők is fogyaszthatják a következő forró italt, nyugodt szívvel. Nem csak, hogy cukor, de még tejmentes is és csökkenti az édesség iránti vágyunkat. Őszi, hűvösebb napokon, meleg takaróba bújva a legjobb elkanalazgatni ezt a finomságot. Forrócsokira fel!

Hozzávalók:

2 dl víz

3 dl kókusztej

2 ek keserű kakaópor

5 dkg 75 %os étcsokoládé

Nyírfacukor ízlés szerint

1 vaníliarúd

1 tojásfehérje

Csipet só

Elkészítés:

2 dl forralt vízben elkeverünk 2 evőkanál keserű kakaóport. Kis lábasban felforrósítjuk a kókusztejet, teszünk bele egy csipet sót, vaníliamagokat, majd a felaprított jó minőségű csokoládét és, ha kell, pici nyírfacukrot, és hozzá keverjük a vízben felolvasztott kakaóport. Közben a tojásfehérjét vaníliával fényesre és közepesen keményre felverjük, pár perc után mehet hozzá további nyírfacukor. Ez a hab kerül a forró csokoládé tetejére. A lábasban a forrócsokoládénk felforrt, bögrékbe öntjük, és az elkészített habot rákanalazzuk.

Nincs is jobb, egy forró, bőséges, laktató, magyaros levesnél. A burgonyagombóc egy klasszikus levesbetétnek számít, de nálunk itthon mindig mindenkit levesz a lábáról. A gyerekek- felnőttek egyaránt imádják, és ezután az egytálétel után, bőven elég egy adag palacsintát sütnöm. Igazi vasárnapi ebédhez illő leves. Használjátok még ki az őszi napsütést, készítsétek bográcsban, és ebédeljetek a szabadban.

Hozzávalók:

Gombóchoz:

50 dkg krumpli

15 dkg liszt

1 tojássó

A leveshez:

1 nagy fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

Só, bors, őröl fűszerkömény

1 ek pirospaprika

2 babérlevél

2 ek liszt

olaj

1 szál libakolbász

1 csokor petrezselyem

1 csokor zeller

Elkészítés:

Először elkészítjük a gombócokat. Megpucoljuk a krumplit, apró kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Krumplinyomóval áttörjük, majd elkeverjük a liszttel, és a tojással. Kicsit utána sózunk. A megtisztított hagymát, apróra vágjuk, majd egy lábasban forró olajon, megdinszteljük. Rászórjuk a paprikát, köményt, és az összezúzott fokhagymát. Felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk és beledobjuk a babérleveleket. Mikor felforrt, beledobjuk formázott a gombócokat. Miután minden gombóc feljött a leves tetejére, besűrítjük a liszttel. Beletesszük a karikákra vágott kolbászt, és a felaprított petrezselyem, zeller zöldet. Öt percig alacsony lángon főzzük, majd elzárjuk a lángot.

Sokan óckodnak a répás-sütőtökös süteményektől, viszont nagyon is jól passzolnak az édességük miatt, a desszertekhez. A japán hokkaido tök, kevésbé ismert viszont, érdemes kipróbálni, ugyanis intenzív édes ízével igazán különleges élményt nyújt. Kerek, sötétzöld vagy narancssárga héjú lehet. Ősszel érik és nagyon édes az íze. Eredetileg New England-ből származik és onnan került át Japánba. Hokkaido szigetéről kapta a nevét. Alkalmas levesnek, pürének, leginkább tölteni kiváló. A megsütött tök héja is elfogyasztható és magas a karotin tartalmú.

Hozzávalók:

20 dkg meghámozott, kimagozott Hokkaido tök

10 dkg világos rozsliszt

14 dkg rétesliszt

½ teáskanál fahéj

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál sütőpor

10 dkg darált mák

1 narancs reszelt héja

20 dkg cukor

2 db tojás

7 dkg puha vaj

1 evőkanál vanília kivonat

1 csipet só

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy vekniformát sütőpapírral bélelünk. A megmosott tököt lereszeljük, a reszelő finom lyukú oldalán. Egy keverőtálban összekeverjük a liszteket a fahéjjal, szódabikarbónával, sütőporral, mákkal, narancshéjjal és a sóval. Egy keverőtálban kézi robotgéppel habosra dolgozzuk a cukrot a vajjal, majd a tojásokkal és a vaníliakivonattal. Belekeverjük a tököt és több részletben a lisztes részt is. Az előkészített formába simítjuk a tésztát és 60-70 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végzünk, és ha már nem tapad rá tészta kiemeljük a sütőből. Rácson hagyjuk kihűlni. Tipp: Ha nem kapunk Hokkaido tököt hozzá, akkor a sima sütőtököt előbb süssük meg, pürésítsük, és úgy adjunk 20 dkg-ot a tésztához.