Az indiai konyhát nem mindenki szereti, hiszen rengeteg fűszert használnak. Ez a recept húsmentes, mégis laktató, teljes értékű ebéd, vagy vacsora.

Hozzávalók:

- 8 tojás

- olaj

- 1 konzerv egész paradicsom

- 25 gramm vaj

- 1 finomra vágott hagyma

- 1 gerezd fogkhagyma

- 420 ml kókusztej

- 1 tk. kurkuma

- 1/2 tk. cayenne bors

6 percig főzzük a tojást, majd hűtsük ki és pucoljuk meg. Tegyünk egy serpenyőbe olajat és süssük pirosra benne a tojásokat. Forgassuk, hogy minden oldala szépen piruljon.

A hagymát a vajon pirítsuk meg, adjuk hozzá a fokhagymát. Tegyük hozzá paradicsomot, kókusztejet és a fűszereket. 2-3 perc alatt főzzük sűrűre. Tegyük a paradicsomos, kókusztejes szaftunkba a tojásokat és főzzük még 3 percig.

Tálaljuk friss kenyérrel.

További recepteket itt találsz.

Őszintén be kell vallanom, hogy a gomba nem tartozik a kedvenceim közé. Ez a recept mégis a füzetemben van, hiszen a zöld fűszereknek köszönhetően finom, pikáns leves lesz a végeredmény.

Hozzávalók:

1,5 l víz

1 kg gomba

2 dl tejszín

1 gerezd fokhagyma 

1 fej vöröshagyma

fél csokor petrezselyem

1 tk. szárított kakukkfű

1 tk szárított rozmaring

olaj

 só

 bors

A gombát mossuk át, majd pucoljuk meg és vágjuk apróra. A hagymákat kockázzuk fel. A vöröshagymát pároljuk kevés olajon üvegesre, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gombát is. A gombának jól össze kell esnie, ha ez megtörtént, mehet hozzá a víz és a fűszerek.

Amikor már puha a gomba turmixoljuk le krémesre, majd tegyük vissza a tűzre. Öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk össze.

Tálaláskor megszórhatjuk petrezselyemmel, kínálhatjuk pirítóssal, levesbetéttel.

További recepteket itt olvashatsz.

Sokféle kenyértészta receptet kipróbáltam már, de ez nem csak látványban, hanem ízében és állagban is az egyik legjobb lett. Illatos, ropogós és mégis puha. Mindenkinek ajánlom ezt a finom és igazán zöld kenyérreceptet.

Hozzávalók:

2 dl tej

2 dl víz

1 dl olaj

30 dkg finom liszt

20 dkg graham liszt

10 dkg tökmagliszt

1 zacskó instant élesztő

2 kávéskanál só

1 kávéskanál cukor

2 evőkanál lenmag

hántolt tökmag a kenyér tetejére

Elkészítés:

A langyos cukros tejben futtassuk fel az élesztőt. Míg az élesztő keleget, a liszteket keverjük el egy nagyobb edényben, jöhet hozzá a só, az olaj, a lenmag végül pedig az élesztős tej is. Gyúrjuk össze jól. Kicsit ragacsos tésztát kapunk, de minél tovább dagasztjuk, annál fényesebb, lágyabb lesz.

Lisztezett tálban kelesszük másfél órát. Amikor szép ducira kelt, tegyük egy kivajazott, lisztezett formába, kenjük meg a tetejét vízzel, szórjuk meg tökmaggal. 180 fokra előmelegített – nem légkeveréses – sütőben süssük 60 percig.

További receptek itt.

Biztosan mindenki látott már a boltokban karácsony környékén spekulatius kekszet. Nagyon szép formákban készítik, fűszeres, omlós és a fiam nagyon, nagyon szereti. Éppen ezért kikísérleteztem azt a receptet, amely legjobban hasonlít az eredetire, sőt családom szerint: Jobb, mint a bolti!

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 10 dkg vaj

- 12,5 dkg cukor

- 1 tojás

- fél ek. sütőpor

- fél kk. vanília aroma

- fűszerek: 1 kk fahéj, 1 kk. szegfűszeg, 1 kk. kardamon (ezek a legfontosabbak, de mehet még bele fél kk. gyömbér, fél kk. ánizs, természetesen mind őrölt formában)

- csipet só

A cukor kicsit több mint feléből sötét karamellt készítünk. Beletesszük egy lábasba a cukrot és alacsony lángon elkezdjük olvasztani. Ne keverjük, mert attól csak összeáll kisebb-nagyobb darabokra. Amikor az egész felolvadt és aranyszínű, adjuk hozzá a vajat. Addig melegítsük így, amíg egy szépen folyó, illatos egyveleget nem kapunk.

Amíg egy kicsit hűl, a többi hozzávalót tegyük egy nagyobb keverőtálba. Óvatosan öntsük hozzá a langyos vajas karamellát és gyúrjuk össze. Hűtsük ki teljesen, majd nyújtsuk kb. 3 mm vastagságúra és különböző formákkal szúrjuk ki. 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt elkészül.

A mézeskalácshoz hasonlóan ezeket a kekszeket is lehet díszíteni. Nálunk a legjobban a szívecske forma szokott fogyni.

Kellemes karácsonyi készülődést.

További recepteket itt olvashatsz.

Ez egy nagyon különleges recept, hiszen fűszeres, gyümölcsös, csípős és édes. Tökéletes választás egy vasárnapi menü részének. Készíthetjük csirkecombból, vagy mint én, csirkemellből is. Ez utóbbit szeletekre, kockákra vághatjuk, vagy egészben is süthetjük, ki hogy szereti.

Hozzávalók:

- 1 nagyobb csirkemell szeletekre vágva vagy akár egészben

- 4 ek. szójaszósz

- 3 kk. öt fűszer keverék (szegfűszeg, csillagánizs, fahéj, bors, édeskömény egyforma arányban)

- 5-6 szem egész csillagánizs

- 1 egész rúd fahéj

- 1 ek. olaj

- 1-2 chilipaprika ízlés szerint (de bármilyen csípős megfelel, akár szárított vagy pehely formában)

- 2-3 alma

- 2 ek. cukor

Készítsünk pácot: só, öt fűszer keverék, szójaszósz, olaj, csillagánizs, fahéj, hús. Jól keverjük össze és lezárható dobozban két órára tegyük hűtőbe.

Tepsibe vagy jénaiba süthetjük. Először a chilit, az apróra vágott almát, a cukrot és a páclevet tegyük a sütő edénybe, majd alaposan keverjük össze. Erre jön a hús, majd az egészet felöntjük kb. 1,5-2 dl vízzel.

Alufólia alatt 180 fokon 35-45 percig sütjük, csirkecomb esetén tovább. Amikor a hús már puha vegyük le a fóliát és süssük pirosra.

Tálalhatjuk rizzsel vagy bulgurral.

További receptek itt.