A palacsinta, ha sós, ha édes, mindenhogy finom. Készítsük alaposan szaftosra, hogy ne száradjon ki az étel sülés után sem. Aki szeretné, akár zöldségesen is elkészítheti, és fűszerpaprika helyett pedig tejszínt is használhatunk.

Hozzávalók:

A palacsintákhoz:

16 dkg finomliszt
4 dl tej
3 tojás
őrölt fekete bors
só
2 evőkanál étolaj

A húsos raguhoz:

2-3 evőkanál étolaj
1 fej vöröshagyma
50 dkg darált sertéscomb
1 evőkanál fűszerpaprika
só
őrölt fekete bors
1 nagydoboz tejföl

Elkészítése:

A palacsinta tésztával kezdjük. A tojásokat leütjük és felverjük, majd hozzáadjuk a tejet, ezután a sót, majd a lisztet, végül az étolajat keverjük hozzá. A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk, rádobjuk a húst és hirtelen pirítjuk, közben hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd sózzuk, borsozzuk, és körülbelül negyed óra alatt készre sütjük. A palacsintákat egy 24 centis palacsintasütőben kisütjük. A palacsintákat körülbelül két és fél evőkanálnyi raguval megtöltjük, majd félbevágjuk őket és egy kiolajozott, kisebb méretű jénaiba támasztjuk őket, úgy, mint a képen. Körbe haladunk velük, először a tál peremét tesszük velük körbe. Ekkor az egyik bögrényi tejföllel kenjük az edény közepén. Erre/ebbe mehet a többi fél töltött palacsinta. Ha elfogytak, kis lábasban felmelegítjük a másik adag tejfölt, hogy folyós legyen, majd kanállal a palacsinták közé locsoljuk. Mehet is a sütőbe 200 fokra, alul-felül sütés programra körülbelül 30 percig. Tálaláskor pici fűszerpaprikával megszórjuk.

Hurrá, December! Kezdjük is hétvégét egy pikáns levessel. Ha szeretitek a sütőtök krémlevest, ezt az édesburgonyás receptet is feltétlen próbáljátok ki. Az elkészítésük hasonló, viszont most ezt a levest tejmentesen készítettem el, kókusztejszínnel így a tejérzékenyek és lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.

Hozzávalók:

3 db édesburgonya

1 kisebb fej vöröshagyma

kb. 8 dl zöldségalaplé

2-3 dl kókusztejszín

fél dl olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 kk. reszelt gyömbér

1 kk. kurkuma

1-2 kk. barnacukor

ízlés szerint 1 ek. citrom lé

ízlés szerint szárított chili paprika

tökmagolaj

ízlés szerint só

Elkészítés:

A batátát alaposan megmossuk és félbevágjuk (héjastul), és megsütjük a sütőben. Apróra vágjuk a hagymát, és tökmagolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a fokhagymát és a fűszereket (nagyon kevés őrölt chilit és kurkumát), és amint illatozni kezd, hozzáadjuk a sütőből már kivett, pürésített megsült édesburgonyát. Majd felöntjük annyi főzőlével, amennyi épp ellepi, és kis lángon kb. 25 percig főzzük. Ha alaposan összeforraltuk, lehúzzuk a tűzről, előkapjuk a botmixert és alaposabban pürésítjük. Majd a végén kókusztejszínnel krémesítjük úgy, hogy a kókusztejszínnel együtt még visszatesszük a tűzre és hagyjuk még egyszer felforrni. Az utóízesítés során a só, a chili, a cukor és a citromlé egyaránt legyen kéznél, mert ezeket variálva érhetjük el a számunkra ideális ízharmóniát. Tálalásnál tökmagolajjal meglocsoljuk, és pirítóssal fogyasztjuk. Ha lisztérzékeny vagy, vagy van a családban lisztérzékeny, hagyd el a kenyeret, és készíts a sütőben édesburgonya chipset a leveshez.

Alapvetően ez egy húsmentes recept, de nagyon jól passzol a csirke és a pulykamell is a salátához. Készítsd el hozzá a húsokat, pároltan vagy pirítva, és kész is a könnyű és gyors ebéd vagy vacsora. 

Hozzávalók:

25 dkg zellergumó

1 db citrom

30 dkg alma

10 dkg dióbél

1 dl kefir

1 dl tejföl

fehér bors

só

mustár

1 fej saláta

1 fürt szőlő

Elkészítés:

A megtisztított zellert és almát, gyufaszál vékonyságú, 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével. A dióból néhány szemet félreteszünk díszítésre, a többit durva darabokra vágjuk. A kefirből és a tejfölből a mustárral, sóval, őrölt fehér borssal tartármártásszerű öntetet készítünk ízlés szerint. Az alma- és a zellercsíkokat összekeverjük a dióval, majd az öntettel.

A keveréket tépett salátalevelekre halmozzuk, tetejét az egészben hagyott diódarabokkal és szőlőszemekkel, szeletelt almával díszítjük, és 1-2 órai hűtés után tálaljuk.

Igaz még nincs december, de szeretek kicsit hangolódni az ünnepekre és kipróbálni recepteket, mivel is fogom lenyűgözni idén a családot. Sülés közben az édességek, finomabbnál finomabb illatokkal árasztják be az otthonunkat és melengetik szívünket. Ez a keksz mindenkinél befutó. Karácsonyi ajándéknak is adhatjátok, fémdobozban vagy üvegben eláll jó pár napig.


Hozzávalók:

280 g liszt (fele teljes kiőrlésű)

200 g cukor

150 g puha vaj

1 tojás

60 g méz

0,5 citrom/narancs reszelt héja

1 tk. sütőpor

2 tk. fahéj és őrölt szegfűszeg

2 tk. frissen reszelt gyömbér

csipet só

2 zacskó vaníliás cukor


Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a fűszereket. Egy másik tálban mixerrel keverjük, habosra a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a tojást, a mézet és a citrom és narancs reszelt héját. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a lisztes keveréket. Dolgozzuk masszává, majd tegyük a hűtőbe legalább fél órára. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Egy tálba tegyünk kevés vaníliás cukrot. A lehűtött masszából kézzel formázzunk kis golyókat, forgassuk meg az cukorba, majd egymástól néhány cm távolságra helyezzük a tepsire. Egy pohár aljával nyomkodjuk le a kekszeket úgy, hogy mindegyik keksz után mártsuk a pohár alját a cukorba. Süssük 10-12 percig, majd hagyjuk kicsit száradni.
Fémdobozban vagy jól zárható üvegben tároljuk.

Dobd fel a hideg őszi napokat illatos sült gesztenyével. Személy szerint nagy kedvencem, és megunhatatlan számomra. Igazi nassolni való, összebújós, beszélgetős estékre.
Nehéz tökéletes házi sült gesztenyét készíteni, sokféle módszert kipróbáltam már, de Nekem ez vált be a legjobban! Próbáljátok ki!



Hozzávalók:

1 kg gesztenye

1 dl víz


Elkészítés:

Nagyon fontos, hogy megfelelő minőségű gesztenyét vásároljunk. Csak egészséges, fényes barna szemeket válogassunk. A friss gesztenye tapintásra kemény, és a méretéhez képest viszonylag nehéz. Kerüld a ráncos, foltos szemeket.
Tegyük hideg vízbe, és amelyik feljön a felszínre, dobjuk el, hiszen valószínűleg kukacos. Az ép gesztenyéket áztassuk be legalább egy-két órára.
Egy éles késsel vágjuk be a domború felüket, x alakban, majd tegyük a szemeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Egy fél pohárnyi vizet öntsünk a gesztenyékre és előmelegített sütőben, 200 fokon süssük körülbelül 25-30 percig. Időnként rázogassuk meg, hogy mindenhol jól átsüljenek. Ha a vágások mentén a gesztenyék szétnyílnak, és kellemes illatot árasztanak, ki is veheted a sütőből. Majd csomagold a szemeket tíz percre konyharuhába, és még melegen pucold meg őket.