Sokszor készítettem már brulée-t, de eddig csak a vaníliás változatot. Örülök, hogy más ízt is kipróbáltam, sőt egyszerre kettőt is. Nagyon jól illik egymáshoz a karamell és kávé, pláne, hogy külön-külön mindkettőt nagyon szeretem.

Hozzávalók:

- 5 dl tejszín

- 3 ek. pirított kávébab

- 15 dkg cukor

- 5 dl tej

- 8 tojás sárgája

- negyed kiskanál só

- 8 kiskanál barna cukor

2,5 dl tejszínt a durvára tört kávészemekkel forraljuk fel, majd tegyük félre hűlni. A cukor háromnegyed részét 1 dl vízzel karamellizáljuk borostyán színűre. Amikor kész, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a maradék tejszínt. Lassú tűzön kevergessük addig, míg krémes állagú lesz. Ekkor öntsük hozzá a tejet és a leszűrt kávéval ízesített tejszínt.

A tojások sárgáját keverjük el a maradék cukorral és sóval, majd apránként adagoljuk a tejes keverékhez. Ezt a krémet osszuk el a formákban.

A formákat egy vízzel telt tepsibe helyezzük úgy, hogy legalább a burlée formák feléig érjen. 140 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt süssük készre. Hűtsük ki, majd 3 órára tegyük hűtőbe.

Szórjuk meg a tetejüket barna cukorral és karamellizáljuk rá. Még egy óra hűtés és fogyaszthatjuk is.

További érdekességek itt.

Ez egy egyszerű és látványos fogás. Nagy előnye, hogy melegen, langyosan, sőt még hidegen is finom. Másnap pedig még jobban összeérnek az ízek, már ha marad belőle.

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell filé

1 ek. olaj

4 dkg vaj

1 póréhagyma, vagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. szárított kakukkfű

3,5 dkg liszt

5 dl tej

só, bors

1 tojás

2 ek. tejszín

Tésztához:

30 dkg liszt

8 dkg reszelt parmezán

15 dkg hideg vaj

1 kiskanál só

1 tojás

1 ek. hideg tej

A tésztához a lisztet, a sajtot, a vajat és a sót keverjük morzsalékosra. Ezután adjuk hozzá a tejet, tojást és gyúrjuk tésztává. Csomagoljuk fóliába és pihentessük hűtőben.

Vágjuk apróra a csirkemellet és olajon pirítsuk pirosra majd tegyük félre. Olvasszuk meg a vajat a serpenyőben, adjuk hozzá a karikázott hagymát, a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet. Pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a lisztet, majd óvatosan öntsük fel a tejjel. Ehhez keverjük a pirosra sült csirkét és hűtőbe tesszük.

Osszuk a tésztát két felé, és nyújtsuk 3 mm vastagra. Az egyikkel béleljünk ki egy 30 cm-es kivajazott torta vagy pite formát. Kanalazzuk rá a csirkés keveréket, majd a tészta másik felével fedjük le. A széleket alaposan zárjuk össze, hogy a finom töltelék ne tudjon kiszökni. A tojást keverjük el a tejszínnel, ezzel pedig kenjük be piténket. 180 fokon 34-45 perc alatt süssük aranybarnára.

További receptek itt.

Ez egy nagyon egyszerű, mégis laktató leves, melyet pirítóssal, levesbetéttel, vagy nachossal is fogyaszthatunk. Nem túlzottan csípős, így gyerekeknek is tökéletes választás.

Hozzávalók:

1 nagy fej hagyma

2 konzerv kukorica

2 tk. csili

olaj

só, bors

2 dl tejszín

reszelt sajt ízlés szerint, snidling a tálaláshoz

15 dkg kockázott bacon

A bacont az olajon pirítsuk meg majd szedjük ki és tegyük félre. A bacon olaján pároljuk üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a leszűrt kukoricát és enyhén pirítsuk meg. Öntsünk hozzá annyi vizet, ami ellepi, fűszerezzük, majd főzzük 10 percig. Tegyük bele a tejszínt és további 5 percig kevergessük.

Vegyünk ki 4-5 kanál kukoricát, és az egészet turmixoljuk össze.

A bacont tálaláskor szórjuk a tetejére a félretett kukoricával és a reszelt sajttal együtt. Pirítóssal, nachossal kínáljuk.

További finomságokat itt találsz.

A quinoa egy nemrégiben felfedezett egészséges és kalóriaszegény magféle. Kiváló köret, puding, desszert készíthető belőle. Magas vitamintartalma miatt előszeretettel szerepel a diétázók és a vegetáriánus étrendet követők étlapján.

Hozzávalók:

20 dkg quinoa

15 szem mandula

1 marék zsenge spenótlevél, és zöldborsó

A quinoát 15 percig hideg vízben áztatjuk, majd a rizshez hasonló módon kétszeres víz mennyiségben megfőzzük. Fontos , hogy a  főzővizébe kerüljön só.

Félretesszük, hogy teljesen kihűljön.

A spenótleveleket megmossuk és 1 cm  széles csíkokra vágjuk.

Összeforgatjuk a kihűlt quinoaval, és a friss zsenge zöldborsót is hozzákeverjük a salátához. Majd az egészre mandulaszemeket szórunk.

További recepteket itt olvashatsz.

Ez a vaníliától és pisztáciától illatozó keksz tökéletes választás lehet egy piknikre, uzsonnára, vagy egy kedves meglepetésnek. Elkészítése gyerekjáték és szerencsére a végeredmény egy sütis dobozban hetekig eláll.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
25 dkg puha margarin
15 dkg cukor
1 kk szódabikarbóna
1 csomag vaníliás cukor
1 vanília eszencia, vagy aroma

Díszítéshez: porcukor, citromlé, egy marék durvára vágott pisztácia

Elkészítés:

A lisztet, cukrot, és a szódabikarbónát elkeverem egy tálban. Hozzáadjuk a puha margarint és a vanília aromát /esszenciát és kitartóan összemorzsoljuk a  hozzávalókat.

Az így kapott tésztát kb. 0,5-1 cm vastagságúra nyújtjuk és pohárral, vagy közepes méretű kör kiszúróval kekszeket szaggatunk belőle.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakva 8 percig sütjük 180 fokon.

3 evőkanál porcukorból, pár csepp citromléből cukormázat készítünk. Megkenjük a kihűlt kekszet tetejét a cukormázzal, végül durvára vágott pisztáciát szórunk rá.

További recepteket itt találsz.